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我愛吃,所以我在這裡。
美味且能維持好品質的店變少,在廚房裡玩耍的機會變多。
健康生活是幸福。

目前分類:廚房好好玩 (10)

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大多時候,我會參考別人的食譜做出我沒玩過的料理,
但也有些時候靈感來了或是想清冰箱的時候,

就會自由揮灑無極限,薑黃烤雞腿就是這樣來的一道非常快速的懶人菜。
(玩久了多少都能找出通用規則,靈感就會來了)

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醬汁劃得好醜但酸甜滋味降低鹽度又提升風味,配上整個都要入口即化的油封鴨,挑戰算成功捏!

之前看了松露阿記的油封鴨,當時只有一台無法調溫度且烤溫高達250度的小烤箱,
就想著哪一天有可調溫大烤箱的時候一定要試試這經典法式手工菜,
買了銀潘潘 (Panasonic NB-H3200) 之後,陸續烤了一些料理好跟它搏感情,
成本高的油封鴨就齁到最近終於來試做。

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人參蛤蜊雞湯-01 

去日本玩好嗨到感冒了,回來後整個禮拜感冒好不了,

虛到這地步還真的是第一次,每天下班立刻昏睡,

昏睡前看到大學同學工作的農場開始出蔬菜箱了,把握昏睡前最後一點意識居然訂到了,

醒來還想不起來訂了多少哈哈哈...

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我那在家烤雞的小小夢想,花了4天濕式熟成兼風乾雞肉,
明明很晚下班,早上還是早起幫雞按摩上好香的香草奶油醃料,
九點到家研究一下烤叉,終於開烤啦!
深夜烤雞,做完肌力訓練後吃,剛剛好!

首先,去買隻有點肥的雞,老闆娘說這比較適合烤雞,

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歪國料理煮多了,就會想回歸台式料理。
更別提昨天中午去吃了個叼嘴人踏進去會後悔的美式餐廳,趕緊來煮點美味的潤潤喉。
柿子雞湯是客家美食,久聞其名,上週去北埔老街走踏,也就入手了經典桔醬和一盒柿餅,
就等著這種適當時機進廚房玩耍,這麼一玩,相見恨晚啊!
 

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我家 Eagle 老先生最近腸胃不舒服,想做鮮食給牠吃,

那就買了牛絞肉吧,可以做肉醬,還可以做漢堡排。

(好吧,是我自己想吃 XDDDD)

愈簡單的,往往需要時間襯托出美味,波隆那肉醬(Bolognese sauce) 就是其中一款。

 

  

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最近早晨被棉被綁住而黏在床上的時間多了,這代表冬天的腳步近了,
9月底去泰國玩耍之前,就答應捧油要給她這超適合冬天的普羅旺斯燉菜湯食譜,
都11月初了,趕緊來生一篇,才不會連僅有的少數粉絲都棄我而去。

 

照樣的,在廚房玩耍很多時候是很忙亂的,食材備料是可以慢慢來,但是很多時候的火候可是不等人的,
我對於那些可以邊煮邊拍出漂亮照片的人兒們致上1000萬分的敬意,而他們大多會做到可以出書的程度,

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上一篇是去年的9月,猛一抬頭驚覺格子快發霉變成菇菇森林,
對於讀者(應該有吧?)的內疚感油然而生,花了些時間研究痞客現在的樣版,看看現在進展到什麼程度,
(啊有有有,我起碼有2個忠實讀者......會催我) XDDD
突然感嘆自己是老人,連格子都有APP,功能還真是眼花撩亂啊!

很久沒寫文,練個手感,廢話不多說,我們先來個簡單好上手的吧!!

 

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最近很常跑造咖,舞刀弄鏟,
螃蟹粉絲煲、關東煮、麻油雞飯、紅酒燉牛肉...很多都是第一次嘗試的菜色,
好吃到覺得自己是料理小天才,非常標準的自我感覺良好,
慢慢再來po一下隨意煮內容。05.gif

今天冬至,市場大賣場的芝麻湯圓、花生湯圓、鹹湯圓通通出場,
除了去外面買,也可以自己煮,簡單方便,我也來餐一咖。啦啦隊.gif

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這陣子小紅很不順   剛好買了costco的無骨雞腿肉
就來好好補一下

每次自己做菜   從慢慢準備材料   到烹煮過程   最後的成品完工    
做著做著   就會有一種很開心的感覺   很像魔法
所以很喜歡做菜 

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