愛吃葉啪啪走

我家 Eagle 老先生最近腸胃不舒服，想做鮮食給牠吃，

那就買了牛絞肉吧，可以做肉醬，還可以做漢堡排。

(好吧，是我自己想吃 XDDDD)

愈簡單的，往往需要時間襯托出美味，波隆那肉醬(Bolognese sauce) 就是其中一款。

番茄、番茄醬(只用番茄和鹽做的，比較像是番茄汁)、牛絞肉、豬絞肉、洋蔥、奶油，就這幾樣，

松露阿記說『拜託拜託，不要加任何香料，堅持要加的話就是一點點大蒜，但是我真的不建議。』

所以我很聽話，真的忍住不加，味蕾證明其他香料調味料真的都不需要。

請出我那黑沉沉的黑鐵郎，讓奶油和洋蔥先手牽手進去慢炒，慢慢變成棕色後，加入牛豬絞肉一起漫步，

接著，它們都變色了，加入打碎的新鮮番茄粒和番茄醬再喇一喇，

從準備材料到走到這裡，大概就將近50~60分鐘了，

呼~擦個汗，結束罰站小腿酸，耶。

嘿嘿~因為原本該在爐火上慢燉3小時的，這時當然要好好利用銀潘潘(我家大P)啊。

預熱上下火模式230度20分鐘，電鍋蒸架也一起先進去放好，

等炒到喇完番茄醬之後，滾到微冒泡，整鍋送進去，

不蓋鍋蓋上火190度下火220度40分鐘，讓波隆那繼續小滾。

時間到後再蓋上鍋蓋，轉成上下火190度80分鐘，全程120分鐘。

喔對了，烤完翻開蓋子時，番茄在表面形成奇怪的平滑面+孔洞，嚇了我一跳，

攪拌以後就出現漂亮的樣子了。

然後，當然是燒開水，加鹽巴，下義大利麵，

熱鍋，舀出波隆那肉醬，把麵撩進肉醬堆裡，加一點點煮麵水防燒焦，喇一喇，

裝盤以後撒上大量的Parmigiano Reggiano乾酪。

果然，給它時間，愈簡單的愈會讓人忍不住清空盤子哪，我和毛孩的都是。

(毛孩是無鹽版)

參考食譜：松露姊姊版

我的不一樣的是我用純番茄和鹽巴做的番茄醬代替番茄糊 + 偷懶送進銀潘潘烤2小時。