愛吃葉啪啪走

初夏，小滿。甫出的新筍是貴的，好久無法跟著時序吃好食，難得可以吃下這順應節氣的當季綠竹筍，再貴也捨得

仍在病中的煮婦眼巴巴望著各種蔬菜水果，之前看著吃著的...都很心滿意足，如今卻下意識只念著『矮額~那不能碰這不能吃』，人心一念之差竟然這樣瞬息萬變，自己唏噓之餘也算是開了眼界

筍尖兒亮黃，彎彎的牛角還沾著泥土，躺在菜市場攤上，『快帶我回家』的樣貌怎捨得不理它，一併買足了時節尾巴的蘆筍、蓮藕和一些實驗蔬菜，結帳婆婆塞了一把蔥和一大塊生薑到購物袋裡，最後補拿的生豆皮也免費送，市場中你來我往的交陪，是勾得煮婦一去再去的黑洞啊！

筍子挑的好，不用加生米或洗米水一起煮，自然就會散發淡雅甜香味，這一鍋竹筍排骨湯，消暑淡然地迎接夏天來的腳步哪~

來做吧！

材料：綠竹筍 3 根、排骨 2 斤、鹽巴適量

份量：4 人份 (這是我家二人食量)

鍋子：黑鐵郎 (LC 29 cm 橢圓)

1. 排骨用熱水汆燙去除血水雜質，怕腥味的可以加點蔥薑米酒一起滾滾

2. 燙好的排骨和切好的筍塊入湯鍋，冷水倒入剛好淹過的高度，加蓋煮滾

3. 滾了掀蓋撈出多餘雜質或豬油，沒有就蓋好繼續小火燉 20 分鐘，感受滿屋子筍香

(我愛湯清澈，愛撈起大部分豬油，好豬的油也會很澄澈，留起來炒菜會乓乓)

未問先答：癌友不是該減少攝取動物性油脂嗎？

怎麼說好呢...？(手撐下巴)

應該嚴禁的是人工反式脂肪，部分動物性脂肪也含有天然的反式脂肪適量或少量攝取是沒關係的

煮婦不熱愛逼死自己，偶爾來一點好的動物性油脂，犒賞胃先生和腦先生都開心了，人開心呷霸哩 ❤

4. 加鹽巴調味，正常版我會再灑一些白胡椒粉，現在會發作就免了

5. 熱熱喝，小心燙

#自家製 #暮らし #旬の味
#邊煩惱邊享受
#這就是人生啊