[愛韓式料理] 營養蔘雞湯 @ 韓國明洞－愛吃葉啪啪走

Day 04 (12/18)：清溪川+仁寺洞 → 營養蔘雞湯 → 明洞小瞎拼+寄明信片 → 壽司朋友 → 仁川Hyatt

依依不捨離開仁寺洞，就從安國站搭地鐵朝明洞前進，
途中因為要從棕線轉到淺藍線，雖然沿途有顏色指引，但愛吃葉還是差點迷路，
多虧了好心的韓國大叔主動用流利的日文跟我交談， (還好平時愛看日劇，會一點點破日文)
再用韓文幫我問路，才讓我順利坐上車呢！
(韓國大叔大多日文比英文好，而讓愛吃葉再次見識到韓國人的熱情呢！)

很大的店面就在明洞街上
跟Lina約在明洞站6號出口，抵達那時已經是下午2點鐘了。 (很晚的午餐)
Lina決定不吃午餐，直奔她超愛的Dragon Hill Spa汗蒸幕，
但她還是先帶著愛吃葉前往她和主管都覺得好吃的營養蔘雞湯。

其實愛吃葉有查到明洞另一家漢陽蔘雞湯也很多人推薦，
但這時又冷又餓，懶得再找，又是Lina熱情推薦的，
就去了這家位在明洞站6號出口5分鐘腳程不到的營養蔘雞湯啦！

營養蔘雞湯從1960年開始營業，算是老店一家，
這家店名有附註「總店」，看來分店應該也不少，
店門口頗大一個，店名也有中文字的扛棒，很好找，
奇妙的是，蔘雞湯的店門櫥窗內掛著居然是很多的烤雞呢！ (╯▽╰" )a

                                                 下午2點還幾乎坐滿滿
帶著些許的狐疑走進店裡，
哇塞~~人怎麼還那麼多啊？韓國人也流行很晚吃午餐嗎？
一樓店面可以容納大約24-26人，愛吃葉剛進去時大概九成滿，
吃到一半就幾乎坐滿滿了，還有客人繼續往二樓移動呢，
但愛吃葉沒上去看，也就不知道有沒有三樓了。

一進門的時候，結帳櫃檯就在門邊，
愛吃葉不知道規矩，就直接跟結帳櫃檯點了一份蔘雞湯， (發音是很接近中文的「桑ㄍㄟ湯」)
結帳櫃台應該是老板娘，大概看我一臉寫著「我是觀光客」，
也就沒多說什麼，就叫我去裡面坐著等。

後來觀察當地人的正確方式是：
結帳櫃台報人數→找位子→填單點菜→交給服務阿桑→用餐→帶單子結帳。
如果當地人沒做對，她們會請客人還是要填單，
但大概看愛吃葉是觀光客，她們也從善如流，
讓我大搖大擺地就直接點，吃完去付帳，完全不用填單，
正所謂「遠道而來者是客」+「不知者無罪」吧！   (#￣▽￣#)
(其實是語言+文字不通吧，哈！)

每個桌面必備的物品
每個餐桌上都有擺著胡椒粉、面紙、餐具盒、菜單和垃圾筒，
整個用餐環境很乾淨，又有暖氣，就是很舒服啊！

餐具當然是經典的韓國扁湯匙+扁筷子，
不管吃啥都會用到它們，但台灣來的人客應該會有點不習慣扁扁的餐具吧！

桌上菜單有中日韓文字
等待蔘雞湯的同時，看了一下菜單，上頭中日韓文字都有呢，
對觀光客還真是方便，難怪台灣人也提起這家店好幾次，大概是僅次於百濟蔘雞湯吧！
菜單背面果然標示有烤雞的餐點，後來看了他家名片，名片上就有寫著她們是烤雞和蔘雞湯專賣店，
而且，他家烤雞還不少人點呢，
看得愛吃葉心癢癢，很想要點半隻雞來試試，
還好我忍住這股衝動，不然我應該會大肚子離開現場吧！

一開始就會送上的泡菜和盤子
坐了一下子，服務的阿桑送上來盤子、泡菜、冰水、鹽巴和濕紙巾，
幾乎全部都是待會吃雞會用上的道具。

＊　醃蘿蔔　＊
這兒給的泡菜是醃蘿蔔，看起來也是火紅路線，
但實際吃起來不辣也不酸，口感很爽脆，醃得也很入味，
可以很順口地吞下去，
而且還可以吃到白蘿蔔本身的甜味和juicy，卻沒有任何腥味，
果真是製作泡菜類第一把交椅的高手國家啊！

＊　蔘雞湯 $11000w　＊
大約過了15分鐘，終於...一碗要價台幣200多元的蔘雞湯上桌了！
送上來的這一鍋果然大鍋，用看起來像是陶鍋的鍋子盛裝著，鍋子內徑大約有25cm大，
很有一種大碗便宜的feel！

銅製襯盤上有店名
在陶鍋之下，墊了個看起來像是銅製的襯盤，
還刻有中文字的「營養蔘雞湯」字樣，有很復古又中國的feel，
可以很明顯地感覺到中國文化對韓國的影響真的頗大！

是整隻雞喔
吃過蔘雞湯的人都知道，韓國蔘雞湯給的都是一整隻的雞，
但這雞沒有雞頭，所以怕雞頭的人根本不用擔心。
愛吃葉3年前在濟州島就吃過一次，所以並沒有被這份量嚇到。 <(￣︶￣) /

讓愛吃葉心花怒放的是那呈現有點乳白色的湯頭，看起來所有雞的美味都濃縮在湯頭裡了，
送上來的時候熱騰騰地冒著煙，蔥很鮮綠地飄浮著，又沒有很重的人蔘味，
美味的樣子真是深得我心啊！

愛吃葉一開動就喝了好幾口湯，
果真如它看起來的樣子~人蔘味不重，卻又有雞的鮮美，
之前在濟州島吃到的蔘味很重很重，鹹度雖比較合我的口味，但人蔘味重到讓人有點害怕，
喜歡重口味的人就比較喜歡這個；
而營養蔘雞湯的就較偏向輕描淡寫卻又讓人聞之不忘，
該有的人蔘味、雞肉鮮味和蔥味都喝得出來，
在冷冷的天喝起來也真是暖胃又暖心呢！

肉很嫩
之後，二話不說馬上先吃起雞腿肉來填飽我咕嚕咕嚕叫的肚子，
喔~~好容易分開喔！
用不是很順手的扁筷子和扁湯匙，也能很順利地就骨肉分離呢！
這兒的雞肉肉質大概相等於我們這的仿仔雞，
(仿仔雞的肉質界於肉雞和放山雞中間，兼具軟嫩及QQ的口感)
吃起來也很嫩，又帶點QQ的口感，好吃！

在這時，盤子就派上用場了，
愛吃葉看對桌韓國媽媽的吃法，
是吃雞肉的時候，先把要吃的那部份雞肉取下來放在盤子上，
再慢慢地享用吃雞肉剝骨的樂趣，當然手也是很好的幫手，一點都不用客氣，
這吃法非常地適合愛豪邁吃法的愛吃葉呢！
最後骨頭就全堆到盤子裡，就可以維持桌面乾淨，又可以輕輕鬆鬆地喝湯囉！

雞胸肉也不會乾澀
這隻雞的雞胸肉纖維看起來很明顯，
但不會燉得很乾澀，火侯算是恰到好處，
很容易吞入喉，而且肉帶點淡淡的人蔘味，還不錯。
中間有試著沾鹽巴吃，但個人覺得原味就很好吃，也就沒沾囉！

骨頭很乾淨
本來不該放上吃完的骨頭照，
但為了證明他有多骨肉分離，就害羞地拍下來存證，
除了雞胸骨比較難分開之外，其他部分真的是不費吹灰之力就可以輕易骨肉分離呢！

裡頭還有塞糯米飯
這份量並不是只有一整隻雞那麼簡單而已喔，
雞胸裡頭還塞滿了糯米飯，所以份量真的是頗大，
若是2個女生來吃可以分吃一份，再到外頭去吃路邊攤的辣炒年糕應該就很便宜好吃又過癮，
但愛吃葉一個人，只好默默吃光它囉！ (明明就很喜歡...)

糯米飯有軟Q
糯米飯煮得晶瑩剔透，軟軟又帶點QQ，
雖不像台灣的糯米黏性那麼大，但也算黏黏的很好吃的口感，
而且充分地吸取了雞和人蔘的原味，好吃！

塞滿滿的糯米裡還有藏人蔘
愛吃葉邊吃邊覺得奇怪怎麼糯米愈吃人蔘味愈重，
但卻完全沒看到人蔘的蹤影，
原來是塞在糯米裡頭，頗有尋寶挖一挖就又發現新大陸的感覺呢！

被我夾斷的人蔘
找到的人蔘個頭其實不小，整個大概有10cm長，
長得白白淨淨的，看起來好像很美味，
但愛吃葉一向不愛人蔘，最大極限是小小試吃一口，
那一口頗鬆軟，但對我來說就是人蔘這樣而已。 ╮(╯▽╰)╭
(因為跟人蔘很不熟，當然不知道它是不是什麼蔘囉)

最後剩湯要這樣喝
最後，愛吃葉一個人還是把整隻雞和糯米飯都吃完了，連湯也不可以剩下，
如果直接用扁湯匙喝，很難喝光光，
這時偷瞄韓國媽媽的吃法，又學來實用新招，哈哈哈！
喝湯時把陶鍋一邊放到襯盤上，讓它斜斜的，就會很方便喝囉！

這樣一餐吃下來，愛吃葉吃得肚子鼓鼓的，大概有三個月大小吧！
算是符合我清淡口味的一家，所以整體覺得很不錯又划算。
在韓國飲食消費雖然很高，但其實蔘雞湯這食物跟台灣的一碗300多元比起來便宜很多了，
所以到韓國是很值得吃一下蔘雞湯的，便宜又是正宗原味呢！
如果有機會再去，愛吃葉還是想吃吃看百濟、漢陽和土俗村的蔘雞湯，看看差別到底在哪兒囉！

營養蔘雞湯 (總店)

地        址：韓國首爾地鐵明洞站6號出口附近 (走路約3-5分鐘可到，詳見地圖如下)
電        話：(+822) 776-2015
大推薦：蔘雞湯 (烤雞看起來也很美味)
單價範圍：$7000-17000w
營業時間：11:30-20:00 (一定有的時間)
刷        卡：no