愛吃葉啪啪走

過年期間   因為當跟屁蟲跟阿比一家人去住很貴又不如何的凱薩
行程中沒能吃到好吃的   所以阿比和瑾妹妹特地帶愛吃葉去吃她們家很愛去的店
就這樣~~繼上次的屏東肉圓之後   屏東再多一間值得去的好店  

這家店就是「28黑白切」
一開始她們都一直用台語跟我說「28」   
愛吃葉還以為這家店叫做二伯   而且還是她們二伯父開的咧  
後來才知道   原來跟她們家一點關係都沒有   只是這家店沒有名字 
剛好在民族路上的夜市攤位排28號   所以就順口叫號碼當店名囉 


                                                    人潮淹沒攤位
話說是過年期間   但其實也已經年初五了
一到攤位前面   哇塞~~一堆人都把攤位給淹沒了


                                                黑白切種類很多
好不容易擠進人潮   終於看見攤位擺的東西
愛吃葉只能說   一看到嘴巴就忍不住打開了  
東西又多 看起來新鮮又好吃
大概有粉腸、豬皮、白蘿蔔、魚蛋、脆腸、肝連、花枝、魚鳔...etc.
大多是內臟類的食材~~ 雖說也有花枝、白蘿蔔這類東西   但不得不說這裡是內臟愛好者天堂啊 


                                   上頭已經排一堆盤子~~還一堆人猛夾
在這邊點菜   要自己到攤子的左邊拿夾子和盤子
一一夾取自己要的種類   一種只需要夾一個或一條   交給老闆排隊時再報要吃的人數
老闆會依據人數幫忙抓份量~~很妙的點菜方式

至於前面說是擠進攤位   原因是我們到的時候走動的人很多   根本看不出排隊方向   
好在瑾妹妹熟門熟路~~馬上抓到排隊方向鑽進去   不然第一次去的人大概會抓不到頭緒吧  

裝好的盤子交給老闆   盤子就開始在攤位的架子上排隊   很像一般滷味攤的做法
不過   後面來的客人秩序就比較好~~
都會跟著排隊夾取東西   不會拿著盤子走來走去的   看起來就順暢多了
所以客人粗不粗野差很多~~ 

其實攤位的架上已經排滿一堆盤子了   但還是不斷有人來
所以架上從沒空著咧


                                     店裡三兄弟和服務人員忙得團團轉
也因為如此   已經是第二代的三兄弟忙的團團轉
爸爸也在後面繼續把關~~幾乎全家總動員了
工作人員隨便加一加也有10個呢 ~ 就一個小吃攤這算很大規模囉
而且她們忙歸忙   卻都各司其職   一點都沒馬虎到哩  


                                             2個店面裡頭都已經滿了
攤位前面熱鬧地一堆人忙著點菜
後面的店面也都坐滿了人
而且愛吃葉直到坐下來吃才發現連隔壁都是她們的店面   也都坐滿了
呼~~真大的事業阿  

好顯阿比她們都很熟   一開始就分工
阿比去佔位子~~我和瑾妹妹去點菜
所以點完菜就有位子坐啦


                                              ＊　米粉炒  $20　＊
除了黑白切   主食就是米粉炒
其實就是炒米粉~~不過這裡是南部   直接翻譯台語比較親切啦
一盤米粉炒只要20元   這是很難得的了  


                                                     淋上肉燥的米粉
淋上肉燥的米粉看起來有點水嫩   不會油膩膩的
細米粉還沒攪拌就已經全都染上了肉燥的顏色
不過愛吃葉對眼前的黑白切比較有興趣
所以只吃米粉一口   對它一點印象都沒有~~通常這就代表他很soso     


                                                    ＊　豬皮　＊
豬皮以淋上紅色的沾醬和深咖啡色的醬油膏   灑上薑絲的姿態出場
處理得超乾淨的   一點肥油都看不見
吃起來QQ的   有噗哩噗哩的口感   也沒有豬腥味~~配上醬油膏很適合   
至於紅色沾醬是調味過的甜辣醬   有些甜不辣也會用這種沾醬~~可惜我不喜歡 所以沒試


                                                 ＊　手工粉腸　＊
跟豬皮放在同一盤的粉腸   可是南部才有的呢~~台語發音是「昏前」或「昏強」 
不過一般見到的是紅色的   28的卻是肉色的呢


                                                    粉腸吃得到肉塊
粉腸外皮其實是用豬小腸的腸衣做成的   裡面塞進肉塊和肉漿
飽滿的樣子淋上沾醬   看起來就很好吃
而吃起來味道很香   和沾醬很合   鹹鹹香香的~~是配飯和下酒的好朋友
吃得到肉塊的大滿足更令我開心呢  



                                                 ＊　魚蛋沙拉　＊
小時候吃過某家海產店的魚蛋沙拉後   愛吃葉從此很愛吃這道菜
無奈它價位頗高   小小一盤在小麵攤也都要60-70元哩~~所以其實我也很少吃
不過秉持著「都出來玩了~~就吃好一點」的心態就點了  
這兒的魚蛋沙拉應該是用蒸煮的方式   所以味道清淡
跟小時候吃過用煎烤的比起來淡了很多   也少了香味~~也少了卡路里就是囉
不過這兒魚蛋粒粒分明又很結實   有好幾塊切口的部分都像爆炸開來了一樣咧
搭上美奶滋   剛好可以中和掉魚蛋吃多容易乾澀的缺點~~果然是萬年必搭沾醬阿


                                        ＊　脆腸+肝連  (遠拍)　＊
脆腸和肝連放在一盤上   沾醬和粉腸一樣~~這算是28的必備沾醬吧
脆腸可以很明顯得看到腸子裡面的軟骨
吃起來外軟內脆   還不錯  


                                        ＊　脆腸+肝連 好吃樣 　＊
肝連則是都帶著橫隔膜的   
所以有一層薄薄的外皮   也帶來脆脆有咬勁的口感
肝連肉倒是QQ的   很有咬勁   量也給得不少哩


                                               ＊　五味花枝  $60　＊
五味花枝是唯一在攤位上貼出的小貼條的   感覺老闆獨厚推薦這道~~那就一定要點啦
也因為老闆有貼   所以這一盤是愛吃葉唯一知道價錢的黑白切   
光這一盤的量算60元   愛吃葉覺得還好~~普通價位
花枝咬下第一口是微微脆脆的口感   裡頭卻是軟軟的   
但愛吃葉偏愛再Q一點的花枝口感   所以沒有很驚艷 
不過帶點鹹鹹的自然海水風味倒是很新鮮的感覺
至於五味醬 ~~ 愛吃葉不太喜歡   所以 no feel  
阿比和瑾妹妹倒是很喜歡


                                                阿嬤負責燙青菜
吃了很多肉   當然要來一點菜
坐在攤位前的小圓桌   阿比點完菜後觀察負責燙青菜的阿嬤   發現阿嬤很厲害~~
不管旁邊的人跟她點什麼青菜   她都非常認真地在燙青菜~~連看都不用看一眼
就可以記得很清楚   完全無誤地燙出各種青菜來   還不只這樣
阿嬤還可以正確地交給點的人耶  超強！！ 
(OS：阿嬤你應該是資優生吧~記憶那麼強  XD)


                                              ＊　燙空心菜  $20-30　＊
燙空心菜一盤忘記多少錢了   大概是20-30元
燙好的空心菜只用蒜泥和鹽巴攪拌~~超簡單
但吃起來就很好吃了   是很單純的味道
阿嬤技術也很好   燙得脆脆的好口感   很不錯


                                              ＊　燙大陸妹  $20-30　＊
另一道是燙大陸妹   調味方式跟空心菜不一樣
是用油蔥酥、醬油和薑絲拌成的
這個味道愛吃葉不太喜歡~總覺得薑絲跟油蔥酥不搭   所以只吃1-2口就猛攻其他黑白切了 


                                              ＊　清湯  $ Free　＊
最後 讓我們都很喜歡的是這兒的清湯
愛吃葉覺得清湯是南部特有的   吃乾麵或滷肉飯都會附上一碗免費的清湯
好像在告訴你喝這碗湯除了暖胃   也可以暖心似的~~ 
不過這邊因為人客眾多   所以要喝幾碗清湯就自己裝
也因為要自己來   所以要更珍惜~~喝多少裝多少   更要小心燙呢
旁邊也放好了由芹菜和蔥拌成的調味香料菜   愛放多少就放多少
其實放一點點   再加點胡椒粉   就很能襯托出大骨清湯的美味
我們三個人都喝了2-3碗咧


我們三個人   這一攤吃掉了300多元~~算是有點貴
瑾妹妹說他以前和同學都一大票10個人來   叫的東西種類其實差不多
也是照人頭給份量   但一個人只要60-70元就可以吃很飽
所以還是多點人會划算一點
不過對我們來說   畢竟大多數食材都新鮮又美味   就頗值得的啦！




28 黑白切
地        址：屏東市民族夜市攤位28號
電        話：no
價格範圍：每人100-150元 ( OS：因為會忍不住夾很多種 )
大  推  薦：粉腸、魚蛋、肝連、豬皮、清湯
點菜方式：直奔攤位 → 夾取要吃的黑白切種類，但不用夾份量 → 交給老闆+報人數 
                    → 黑白切開始排隊 → 老闆開始依人數黑白切 → 切好結帳 → 人少老闆送菜，人多自取 
                    → 開始大吃
營業時間：11:00~24:00
停        車：很不方便
刷        卡：當然 NO