Day 3:白陽早餐 → 慶修院 → 四八高地花枝羹本舖 → 戴記扁食 → 廟口紅茶 → 桃園 → 滿妹豬腳
之前來花蓮都是吃液香扁食 扁食吃得到肉feel~~真的很不錯
不過湯頭對愛吃葉來說太淡了
這次來鎖定沒吃過的戴記 吃吃看有啥不一樣
整間都霧濛濛的
戴記剛好在中華路和中正路接起來的三角形尖端 兩邊都有門可以進去
我們是從中正路的門進去的 進去只看到都是人
真正的大門口是在中華路 門口卻煙霧瀰漫
只看到人在等扁食 其他都是水蒸氣
都是因為阿姨很努力在煮扁食的水蒸氣到處揮散
這水蒸氣就是因為阿姨在店頭努力地煮扁食 所以水蒸氣到處跑
阿姨一個人負責煮 一次煮上8碗
好像花蓮的有名扁食店都這樣~~一次可以煮很多碗也不奇怪
另一個阿姨瘋狂包扁食
另一個阿姨在一旁瘋狂地包扁食 包的手法就跟把衛生紙瞬間捏成一團一樣
這個手法在花蓮很常見到呢
大概是因為這樣最快吧
誰叫花蓮的扁食很有名咧
樓下很擠~~樓上應該也是
我們進來和出去都是一樣多人 擠得樓梯口水洩不通
一樓座位大概只能容納10-15人~~不大
不過樓上也有位子 不少人直奔樓上去
愛吃葉坐來來就開始吃 吃完就走~~所以不曉得有幾樓
不過應該一樣人擠人吧
畢竟這一天是星期天~~觀光客都趕著吃飽回家咧
外帶用的封模機
不像液香一次擺了2-3台封模機同時包裝那樣壯觀
戴記只放了這一台
那天去的短暫半小時裡~~應該說是拍照的短暫5分鐘裡 沒看過它動過
扁食專用電梯
另一個新發現是這邊的扁食有電梯可以坐呢
大概是扁食端到樓上去就只剩湯了
所以才有這福利吧
電梯居然有6樓喔~~如果真是這樣就太厲害了
* 主角~~扁食 $50 *
從叫完到扁食出場 大概不到5分鐘
阿姨會快速地端來 問你要幾碗 就直接給了
不像液香那樣發展出號碼牌的制度
但我想阿姨也是我們點了之後一次報給煮扁食的阿姨要幾碗 再一次端來
兩者各有利弊吧
總之 一碗碗公裝著的扁食就出現了
跟液香是用紙碗裝的feel~~感覺起來碗公比較吸引我
上頭有芹菜珠和油蔥酥漂浮著 扁食的尾巴也輕飄飄的浮在湯麵上
感覺味道很清淡咧
全部皺成一團~~皮很薄
戴記的扁食一碗大概10顆 不過我們這一碗有11顆喔~~lucky
扁食中間像個皺巴巴的老頭兒 尾巴卻向正妹穿著飄飄裙一樣
一顆大概3-4cm寬 裙擺就不用算了~~就是會垂下來的那種
肉很泥~~到嘴巴一下子就融化了
外皮很薄很軟 但不至於一碰就碎
裡頭很重要的肉很泥~~到嘴巴一下子就融化了
液香則是吃得出粗絞肉的口感feel~~愛吃葉個人偏愛這種
但是以湯頭來說 戴記的比較好喝
不是因為調味很重
而是湯頭本身比較香醇~~喝得出大骨的味道 比較合我口味
不過這兩家各佔鰲頭 各有擁護者吧
如果可以有戴記的湯+液香的肉口感 那該多好啊!
戴記扁食
地址:花蓮市中華路120號
電話:(03)835-0667
營業時間:11:00~
點菜方式:找位子坐 → 抓到一個阿姨就點 → 上菜時結帳 → 吃完走人
價格範圍:50元
大推薦:扁食、湯頭
停車:要繞一下
開開心心|吃吃喝喝|健健康康
- Apr 01 Tue 2008 21:29
[愛平民小吃] 戴記扁食 @ 花蓮市
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