之前跟阿比回屏東看開廟 名符其實地看熱鬧去
熱鬧之餘 當然也要吃吃阿比心中的在地小吃
這次因為上班的關係 晚上到 隔天中午走 整個只夠吃一餐
所以選的是阿比的最愛~~每次回屏東必吃的屏東肉圓
老牌屏東肉圓一早就很多人
之所以叫老牌 好像是因為附近還有一家
而且老牌屏東肉圓已經開了至少30年囉~~叫老牌算是當之無愧啦
屏東肉圓所在位置的這條路上都是吃的 大概有30個以上的攤位咧
突然想到之前才在報紙上看到屏東最大的夜市是民族夜市
問阿比這條路是不是就是報紙上說的民族夜市
阿比居然說他都白天來吃肉圓 所以不知道...... (OS: 阿比你真的是屏東人嗎？ ^^ " )
後來看到是民族路 愛吃葉自己就猜是民族夜市
屏東肉圓的攤位是在靠中正路和民族路交叉口
06:00左右開始營業 時間很短暫 大概中午就賣完了
我們六點半到 就已經有五成滿 而且都是在地人在吃呢
比較多是阿伯阿桑 年輕人大概有2-3個 加上我們剛好可以降低年齡層
阿伯負責撈肉圓 動作超快
攤位上總共有3個人分工合作 來到這樣的小攤位 整個就是親切感
跟阿伯要了兩份肉圓+一碗豬血湯 就自己找位置坐啦
肉圓是清蒸的喔
有別於彰化肉圓 屏東肉圓是用清蒸的方式
愛吃葉小時候在高雄也都是吃清蒸的
小時候每天下午三四點 遠遠聽到阿桑騎著小吃車叫賣過來
就會吵著要媽媽給零用錢去吃 再看著阿桑從蒸籠裡拿起肉圓 就覺得好期待~~
不過現在阿桑也不賣了 又少了一個美味
話說回來 愛吃葉一直到大學 到了北部才知道不是所有肉圓都是用蒸的咧
看到屏東肉圓 不自覺地感嘆現在清蒸的肉圓真的是愈來愈少了
不過也愈覺得珍惜~~
＊ 屏東肉圓 $30 ＊
屏東肉圓一顆10圓 不過通常都會直接叫一份 總共有三顆
雖然每一顆都比彰化肉圓小 但是這樣一份讓阿比和我都可以吃得很飽呢！
清蒸的肉圓淋上阿伯特製的滷汁醬、蒜泥和芹菜末
看起來很美味
換個角度拍拍
＊ Q又軟外皮 ＊
清蒸的肉圓外皮會不會比炸的肉圓軟 這就要靠蒸煮的功夫了
屏東肉圓的外皮保持了又Q又軟的口感
沾上特製的滷汁醬 鹹鹹香香 愈吃愈有在來米的米香喔
＊ 整塊的肉塊 ＊
肉圓的肉最令人期待了
屏東肉圓很不讓愛吃葉失望~~是整塊的肉塊呢
肉質外嫩內有咬勁
味道很有滷肉的FEEL 跟特製的滷汁醬味道很搭
阿比的吃法
阿比的吃法很奇怪 居然用筷子把肉圓整個攪碎
他說這樣特別好吃
愛吃葉吃了一口 還是比較喜歡一口一口咬著吃的口感
＊ 最後一定要喝碗清湯 ＊
吃完肉圓 碗底一定會剩下一些醬汁
就跟吃黑輪一樣 一定要直接在碗裡加上清湯
這樣整個肉圓和醬汁的精華 都在這湯裡囉
鹹鹹香香好好喝~~
＊ 豬血湯 $20 ＊
除了肉圓 還有豬血湯和魚丸湯可以搭配
這天因為熬夜看熱鬧 所以就點了口味比較重的豬血湯
＊ 豬血湯的沾醬 ＊
在南部 豬血湯是很常見的湯類 在北部倒還好
這兒的豬血湯其實還好 愛吃葉沒有太多的感想
下次還是點魚丸湯好了~~南部的魚丸湯不是旗魚丸就是虱目魚丸
都很好喝
不過這兒的沾醬是用愛吃葉最愛的古早味甜醬油膏~~整個增加了好吃度
清蒸肉圓果然還是愛吃葉的最愛
屏東肉圓本身維持了每樣食材最簡單的原味
阿比說他曾經看過有人特地打包了100多顆要帶回台北咧
哈哈哈 可見這真的是有他的魅力的
有機會還是要去吃
再說屏東還有很多好吃的 這次沒太多時間 以後補回來
屏東肉圓
民族夜市攤位(靠中正路和民族路交叉口)
愛吃葉愛煮呷 (3)
終於有新文啦~~~~~ 等超久的!!!!
To janicexi： sorry囉！實在是身不由己啊！ 但現在慢慢龜速補上...請笑納囉！ ^0^
夜市屏東肉圓有名的有兩家.. 口味上略有不同 不過我知道的屏東人其實都去另一家 也就是"正"老牌...名字叫阿化肉圓 不過夜市這個戰場我長這麼大還沒去過 我去的都是他的分店..在屏東孔廟巷子內的市場 這裡也是一級戰區 妳吃的那家這裡也有分店 算一算 不到50公尺就有三家(包括這兩家) 比較特別的是我說的阿化肉圓都只賣到中午 妳說的好像就是全天了 我認為口味還是有差 至於我這間沒什麼大小碗 直接點數量即可 有興趣建議早上光臨 因為太晚就沒了 順帶一提..這幾家都是兄弟開的 聽說阿化市直傳的...真假不清楚 不過原創人的名字可以掛上招牌 我想應該所言不假 最重要的..我覺得阿化真的比較讚(美鳳有去報導過)
在地人阿比說他不知道阿化肉圓ㄟ!! 但還是謝謝你詳細的補充~有機會再去試試囉!!
我也很喜歡吃肉圓，簡直可用超愛來形容，下次一定要找機會去吃你介紹的歸來肉圓 但是我要鄭重介紹一家，就是北區市場的肉圓，可以說是屏東肉圓的大本營，就我所知 那裡有三家，三家我都吃過，各有特色，但是最好吃的應該是屏東肉圓的本家-阿化肉圓(中間的那一間) 阿化肉圓是老大開的(第二代)，其他夜市的及路口三角窗都是他的弟弟，隔壁李家肉圓也是親戚開的，以前鳳中奇緣 陳美鳳有特別介紹，後來最近也有美食節目找他們，但是他們家好像很低調不接受採訪，而讓給李家肉圓。 不過聽說老大九十幾歲，前幾年已經過世了，由他的兒子來接(應該算第三代吧) 1.李家肉圓-他的皮很Q，要趁熱吃才好吃，冷掉就覺得口感不是很好，肉也不錯，吃起來有肉羹的感覺，但是有些人不喜 歡。 2.阿化肉圓-他的皮較嫩，不管冷的口感或是熱的口感都超棒的，肉也是，因此聽說內行的，有很多外縣市的客人 都到這間外帶，因為李家的冷後口感就不是很好了。 3.至於路口這一間就像你說的這家的口味的來的重些.. 每次到屏東去生意最好的大概是阿化及李家，路口的反而很冷清，蘇貞昌介紹的那家也很冷清。 總之在地的行家都推薦阿化肉圓，所以好康到相報也推薦給各位親愛的美食同志們.....讓我們一起發堀美食吧
阿化肉圓兩票了， 看來我得催促阿比找個時間帶我去囉!!! 謝謝你這麼詳細地分享囉!! ^^b
我是屏東人,但是我不知道那一家阿話肉圓,原因是我從小就吃老牌ㄉ肉圓,我從他一顆3塊錢吃到現在ㄌ,肉圓好吃
身為老饕的瑾妹妹有吃過阿化肉圓， 她跟我說她覺得阿化跟我寫的這家老牌應該是親戚， 口味對她來說差不多... 等我有空去吃不知是何夕囉~ (遠目)
那家肉圓是在橋下中正路和民族路交叉口那家應該少說有50年以上歷史了吧，從我叔叔小時候一個肉圓賣1元開始到現在，記得以前要吃肉圓要趁早，因為過了中午就賣完了，我阿媽說，他們連豬都是自己殺的。我阿媽只吃他們的肉圓，其他的不吃。那是我吃過最好吃的肉圓，應該也是全世界最好吃的。台北的肉圓就很難吃，都是機器作的硬綁綁的。又炸的油油的。隨便做的東西是不會好吃的。
50年的記憶. 返鄉屏東,一定馬上吃10個. 我會加多點芹菜茱(台語) 豬油香加上蒜末扮開肉圓, 人間美味, 旅外遊子忘不了的美味. 夜市(僅一家白天才算)及北區市場的三家都不錯. 個人偏愛北區市場中間那一家. 吃完逛逛傳統市場, 也是一樂趣.
是呀是呀，不用山珍海味，只要是從小吃到大不變的食物味道，簡單又雋永，就可以快速直接安撫遊子的身心胃!! 我每次回高雄也總有一些愛店要嚐過那些外面找不到的味道才開心哪!!! 有機會會去屏東，會到北區市場晃晃的，謝謝你的資訊唷!!
一定要吃到 的道以前的道以前的道以晚班時的
夜市這家肉圓已經拆分成四家了、夜市肉圓你介紹的是單月才有賣、單月的最好吃、雙月的很普通、單月的早上4:30就開始賣了
聽起來很複雜，你卻都記得好厲害喔！ 謝謝你的分享唷~
現在很像換人做了，皮硬厚口味變差了，豬血湯少了紅蔥酥也變的不好喝。