之前曾寫過愛吃葉心中的古早味乾麵第一名是秀珍阿姨的麵
但因為離家開車也要15分鐘的路,有點小遠,
於是,在家附近又找到一家第二名的麵店--老牌子陽春麵。

就在國泰市場旁
                                                         就在國泰市場旁
這家也是在菜市場附近,菜市場真是藏有許多美味呢!
這就位在九如四路上的國泰市場,是個典型的傳統市場,
在市場的牌坊底下就可以發現老牌陽春麵那大大的黃色扛棒,算是很好認。
本來愛吃葉的勢力範圍並不到這邊,是老姊介紹才知道的哩!

 

幾張桌椅擺騎樓就開始賣啦
                                                      幾張桌椅擺騎樓就開始賣啦
這種菜市場的小麵店,通常都是幾張桌椅就可以搞定,
在國泰市場裡,尤其是騎樓超好運用,常常都是在騎樓就坐下來吃麵,
這邊一整排小吃店幾乎都是這樣呢!

 

中午人滿為患
                                                           中午老是人滿為患
今年初五早上10點半想去吃,沒想到老闆只在11點才開店,就因此錯過了,  
平常幾乎都12點去買,就可以看見小小的店前面人滿滿的樣子,
老闆的動作也不是很快,所以每次都要等很久。   (╯▽╰)
(說不定就是因為動作不快所以要排隊喔,哈哈哈!)
但老闆記憶力很不錯,都記得先來後到的順序和要的東西,算是還可以啦!

 

* 乾麵  $35 *
                                                           * 乾麵  $30 *
愛吃乾麵的我照例都會叫碗乾麵來鑑別一家麵店的好吃度,
這兒的乾麵份量很普通,女生吃會飽,男生就得叫大碗的了。
而且,30元一碗的乾麵,清脆的韭菜和豆芽給很多,
幾乎快蓋住麵的程度,這樣算是豪邁了!  

 

麵條是陽春麵,也就是南部人常吃的白麵 
                                                        經典的南部陽春麵麵條
南部的乾麵通常都事先把醬汁和麵拌好了才送上桌,和北部的大不相同,
但愛吃葉還是習慣麵一端上來就趕緊把上頭的蔬菜也拌開,讓蔬菜也有醬料包覆。

麵條是南部特有的經典麵條,也就是南部人常吃的白細麵,
這也和北部的白寬麵很不相同呢!
由於老闆都會事先拌好麵,所以麵條充分裹滿醬汁,看起來就很入味。

 

醬汁裡有麻醬是基本的 
                                                           醬汁裡有麻醬是基本的
在南部,愛吃葉從小吃到大的乾麵店(大約4-5家)
每家乾麵裡絕對會加的就是麻醬,都不用特地說要吃麻醬麵還要再加5元,
於是南部乾麵都會有著麻醬香,喜歡麻醬麵的人到南部應該會覺得是天堂吧,哈哈哈!    
肉燥加上麻醬,這兒的乾麵鹹鹹香香的,包裹著煮得有咬勁的麵條,真是好吃啊!  

(貼文到ptt去,鄉民提醒我:南部不是所有乾麵都會加入香香的麻醬,)
(讓我發現原來記憶真的會引響一個人的觀點哪!!)
(我想我應該寫清楚點,於是有了上面的修改)

 

古早味肉片也是一定要有的 
                                                           古早味肉片
當然,一碗古早味乾麵絕不能缺少的就是古早味肉片,
不管湯麵或乾麵,通常一碗麵都會有2-3片用豬里肌肉做成的肉片,
為這簡單的一碗麵增添不少風味呢!
這兒的肉片比較軟一點,不會乾乾澀澀的,很不錯!

 

* 魚丸湯  $25 * 
                                                           * 魚丸湯  $25 *
在南部,雖然老闆大都會送上一碗清湯喝,
但若是店裡有賣魚丸湯,愛吃葉幾乎都會點來喝,
因為...這魚丸湯是南部才吃得到的啊!!!   (>﹏<)

 

魚丸脆脆又可口 
                                                           魚丸脆脆又可口
這南部特有的魚丸是豌豆形狀的,
小小一顆,大多是用虱目魚做的,吃起來清新怡人,
尤其是脆脆的口感,一口一顆吃起來超滿足的!  

在國泰市場,早午晚餐三個時段有2-3家小麵店營業,
老牌陽春麵這家可以說是獨霸中午時段,  (晚上也有開,但中午最人滿)
剛好愛吃葉也都是中午來吃,而且幾乎可說是只吃過這一家乾麵就黏住不想換了,
儘管每次想換,都還是忍不住走向店裡,
儘管每次都覺得要等好久有點不耐煩,也還是走過去等,
都不知道是著了啥魔,   (╯▽╰)
大概這就是第2名的魅力吧!  

但值得一提的是,這種小麵店通常都會加味精,
所以點的時候要提醒老闆不要加囉!

 


 

【2012.01.14】

DSCN8225.JPG
                 * 魚丸湯 $20 *
投票選總統日,投完我那神聖的3張票,午餐就到這裡來了,
我看價目表,餛飩麵鴨肉麵類變成40元了,
但我最愛的組合-乾麵+魚丸湯沒漲,
魚丸湯反而只要20元了呢,耶!!
東西依然美味,但今天都沒有豌豆形狀的虱目魚丸,小小殘念。

值得記錄的是,愛吃葉到的時候,其實是下午兩點半,
老闆說要等五分鐘讓他重新燒煮麵水,
『水要重燒,麵才會好吃,中午煮的水都變黃了,不能用』
堅持,才是美味的源頭哪!!!

  

 

【順便看一下】秀珍阿姨的麵

 

 

 

老牌子陽春麵

地        址:高雄市九如四路725巷巷口  (國泰市場口)  
電        話:?
大  推  薦:乾麵
單價範圍:30-50元
營業時間:11:00-13:30  
刷        卡:no
停        車:機車OK,汽車no

 

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