之前曾寫過愛吃葉心中的古早味乾麵第一名是秀珍阿姨的麵，
但因為離家開車也要15分鐘的路，有點小遠，
於是，在家附近又找到一家第二名的麵店--老牌子陽春麵。
就在國泰市場旁
這家也是在菜市場附近，菜市場真是藏有許多美味呢！
這就位在九如四路上的國泰市場，是個典型的傳統市場，
在市場的牌坊底下就可以發現老牌陽春麵那大大的黃色扛棒，算是很好認。
本來愛吃葉的勢力範圍並不到這邊，是老姊介紹才知道的哩！
幾張桌椅擺騎樓就開始賣啦
這種菜市場的小麵店，通常都是幾張桌椅就可以搞定，
在國泰市場裡，尤其是騎樓超好運用，常常都是在騎樓就坐下來吃麵，
這邊一整排小吃店幾乎都是這樣呢！
中午老是人滿為患
今年初五早上10點半想去吃，沒想到老闆只在11點才開店，就因此錯過了， 
平常幾乎都12點去買，就可以看見小小的店前面人滿滿的樣子，
老闆的動作也不是很快，所以每次都要等很久。 ╮(╯▽╰)╭
(說不定就是因為動作不快所以要排隊喔，哈哈哈！)
但老闆記憶力很不錯，都記得先來後到的順序和要的東西，算是還可以啦！
＊ 乾麵 $30 ＊
愛吃乾麵的我照例都會叫碗乾麵來鑑別一家麵店的好吃度，
這兒的乾麵份量很普通，女生吃會飽，男生就得叫大碗的了。
而且，30元一碗的乾麵，清脆的韭菜和豆芽給很多，
幾乎快蓋住麵的程度，這樣算是豪邁了！ 
經典的南部陽春麵麵條
南部的乾麵通常都事先把醬汁和麵拌好了才送上桌，和北部的大不相同，
但愛吃葉還是習慣麵一端上來就趕緊把上頭的蔬菜也拌開，讓蔬菜也有醬料包覆。
麵條是南部特有的經典麵條，也就是南部人常吃的白細麵，
這也和北部的白寬麵很不相同呢！
由於老闆都會事先拌好麵，所以麵條充分裹滿醬汁，看起來就很入味。
醬汁裡有麻醬是基本的
在南部，愛吃葉從小吃到大的乾麵店(大約4-5家)，
每家乾麵裡絕對會加的就是麻醬，都不用特地說要吃麻醬麵還要再加5元，
於是南部乾麵都會有著麻醬香，喜歡麻醬麵的人到南部應該會覺得是天堂吧，哈哈哈！ 
肉燥加上麻醬，這兒的乾麵鹹鹹香香的，包裹著煮得有咬勁的麵條，真是好吃啊！ 
(貼文到ptt去，鄉民提醒我：南部不是所有乾麵都會加入香香的麻醬，)
(讓我發現原來記憶真的會引響一個人的觀點哪!!)
(我想我應該寫清楚點，於是有了上面的修改)
古早味肉片
當然，一碗古早味乾麵絕不能缺少的就是古早味肉片，
不管湯麵或乾麵，通常一碗麵都會有2-3片用豬里肌肉做成的肉片，
為這簡單的一碗麵增添不少風味呢！
這兒的肉片比較軟一點，不會乾乾澀澀的，很不錯！
＊ 魚丸湯 $25 ＊
在南部，雖然老闆大都會送上一碗清湯喝，
但若是店裡有賣魚丸湯，愛吃葉幾乎都會點來喝，
因為...這魚丸湯是南部才吃得到的啊！！！ (＞﹏＜)
魚丸脆脆又可口
這南部特有的魚丸是豌豆形狀的，
小小一顆，大多是用虱目魚做的，吃起來清新怡人，
尤其是脆脆的口感，一口一顆吃起來超滿足的！ 
在國泰市場，早午晚餐三個時段有2-3家小麵店營業，
老牌陽春麵這家可以說是獨霸中午時段， (晚上也有開，但中午最人滿)
剛好愛吃葉也都是中午來吃，而且幾乎可說是只吃過這一家乾麵就黏住不想換了，
儘管每次想換，都還是忍不住走向店裡，
儘管每次都覺得要等好久有點不耐煩，也還是走過去等，
都不知道是著了啥魔， ╮(╯▽╰)╭
大概這就是第2名的魅力吧！
但值得一提的是，這種小麵店通常都會加味精，
所以點的時候要提醒老闆不要加囉！
【2012.01.14】
＊ 魚丸湯 $20 ＊
投票選總統日，投完我那神聖的3張票，午餐就到這裡來了，
我看價目表，餛飩麵鴨肉麵類變成40元了，
但我最愛的組合-乾麵+魚丸湯沒漲，
魚丸湯反而只要20元了呢，耶!!
東西依然美味，但今天都沒有豌豆形狀的虱目魚丸，小小殘念。
值得記錄的是，愛吃葉到的時候，其實是下午兩點半，
老闆說要等五分鐘讓他重新燒煮麵水，
『水要重燒，麵才會好吃，中午煮的水都變黃了，不能用』
堅持，才是美味的源頭哪!!!
【順便看一下】秀珍阿姨的麵
老牌子陽春麵
地 址：高雄市九如四路725巷巷口 (國泰市場口)
電 話：?
大 推 薦：乾麵
單價範圍：30-50元
營業時間：11:00-13:30
刷 卡：no
停 車：機車OK，汽車no
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