今年我家的年菜隊伍加入一名來勢洶洶的菜鳥
光是它的香味就夠讓人流口水囉  
這道菜卻簡單得很~~就是蒜頭雞啦

這半年來   小時候的鄰居兼老媽的好牌搭子阿姨不時會送我們蒜頭雞吃
小小一隻   說是自己女兒在山上養的
在雞肚子裡塞滿了蒜頭   就這樣蒸燉起來   這樣搓破它的來由好像沒什麼特別的
但是每次老媽帶回來   就算冷了   味道也總是很容易地就飄出來
飄出來濃濃的蒜頭香   還有阿姨暖暖的人情味
每次都是其他人還來不及下筷   愛吃葉就吃掉一大半囉   

今年過年   大概是老媽知道我愛   所以跟阿姨要了2隻雞~~當然這一定要付錢的
嬸嬸看到拜拜桌上的蒜頭雞   聞到濃濃的香味   猛追著老媽問
才知道這隻雞是阿姨的女兒用有機的方式飼養的   一隻就要600元咧 
當然   熱情的阿姨只收要給女兒的飼養錢   
還是很熱情地自己煮成了香香的蒜頭雞給我們吃呢 
所以要買雞有  但要吃蒜頭雞...很殘念~~只有我家有  


                                    * 蒜頭雞  $600 (工本費) *
阿姨給我們的時候都是一整隻雞   要怎麼吃就隨我們便
前面說他小小一隻   其實也不算小
用5人湯鍋裝著   它還是露了一截上半身出來咧


                                     * 蒜頭和很香濃的雞湯汁 *
每次老媽拿雞回來時   從外觀看根本看不出什麼來   只覺得有點香
但是加熱過後   蒜香和新鮮的雞肉味混在一起就這樣飄出來
每次都搞得房間也都是那味道
雖然愛吃葉對蒜頭沒有特別獨愛   也會害怕吃多了會有味道
但每次看到熱好的雞肉底下漂浮著很多白白的蒜頭
加上散發雞肉本身天然油脂的湯汁   就很受不了~~
馬上當它是手扒雞~~大解八塊去
這次的2隻雞   愛吃葉跟老媽訂好一隻要吃手扒的方式~~這樣才爽快  
(OS:畢竟我不走淑女路線很久了 )
那一餐就什麼都不吃   光我就吃掉半隻雞咧

 
                                             * 吃多少自己剁 *
除夕夜這天   老媽大概怕大家懶惰不想自己來
就直接剁好上菜囉
剁好的蒜頭雞看起來比較沒什麼   很像鹽水雞


                                            皮薄又Q~~肉香噴噴
剁好的蒜頭雞雖然賣相差一點~~但是還是很好吃的
可能真的是在山上跑的關係   雞的皮很薄   沒有太多的油脂而顯得油膩膩的
肉吃起來也比較有韌性一點   
但並不是那種咬不動的韌性喔~~比較像是QQ的口感   多咬幾下也就能順利入喉了
原本最容易乾澀的雞胸肉也不會乾乾澀澀柴柴的
而且阿姨沒有加很多鹽巴
所以對重口味的愛吃葉來說   第一口會覺得肉本身鹹味不太夠
但是愈吃愈覺得雞肉很鮮甜呢
嗯~~天然新鮮的最好  

至於蒜頭   因為愛吃葉本人不敢直接吃   所以沒辦法具體描述
不過每次老媽就算知道我不吃   也都會叫我吃   
然後再用台語補一句:傻子...那最好吃了  (OS:老媽很愛這樣~~明知故問)
而且這次夾給老哥吃   雖然看起來還是一顆一顆的   
但一夾就鬆鬆軟軟的~~快化掉了
老哥也說那很好吃哩

愛吃葉最愛手拔雞肉   再沾一下融合蒜香和雞肉天然鮮甜JUICY的湯汁   
不僅豪邁吃肉爽快   更覺得馬上美味加分咧
這再次證明了新鮮的食物只需要簡單的調味和烹調手法
簡單的調味和烹調手法更能突顯食物的美味呢
只不過   這愛吃葉超愛的好吃蒜頭雞
因為阿姨不外賣~~只在我們家裡吃得到囉     
(OS:總覺得自己很炫燿~~但真的很殘念不能分享給其他人囉!有機會再向阿姨討教怎麼做)


有機蒜頭雞
只有愛吃葉家才有

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