全國三級警戒持續到 6/14,小孩們應該覺得就這樣開始放暑假了吧 XD,家有就學中孩子們的爸爸媽媽你請撐著齁住啊!剛剛好現在宅在家,還有餘力可以在家開煮的煮廚們,想要各種蔬菜、水果、肉類、海鮮的話可以看看~
最近蔬菜箱被搶購一空,可能是防疫期間誕生了一群煮廚們 XDDD!一直想要把自己常常會購買的店家記下來跟大家分享,趁著防疫期間,就來認真記錄,陸續有朋友推薦的或我新發現的好店,就算我沒買過,也會繼續更新。
姊生平無大志且意志力薄弱,最有熱情執著的事是飲食這件人生大事。『賺錢很辛苦,怎麼可以把錢花在地雷店裡』這個概念讓我超有動力地探訪了好多好吃的店,前幾年還寫了好多食記,此外我也熱愛自己煮,從小就愛擠在不成廚房的 0.5 坪不到小空間看媽媽怎做菜,媽媽就會偶爾讓我幫忙洗菜、切菜、炒菜、幫魚翻面,還很喜歡一而再、再而三翻媽媽那好幾本厚厚的傅培梅食譜,更不會錯過傅培梅時間 (其實是陳媽媽要看還不准我們轉台,就愈看愈有趣),一點一滴建構我的料理知識。
國中獲得自煮泡麵許可證之後 (好啦,沒有這張證,只有陳媽媽聖旨),把泡麵煮得很美味成為我當時放鬆紓壓又可以在爸媽出門時填飽肚子最重要的事。看了電視冠軍,學會煮親子丼、咖哩飯....,工作後是喜歡看 Jamie Oliver 和 Nigella Lawson 學會率性輕鬆做菜,最近新歡是地獄廚房的 Gorden Ramsay 但是我沒有想做 Fine dining XDDD 。
最大的夢想就是當家庭主婦,想到可以每天煮飯就覺得這工作實在是太開心又太偉大了!你知道的,這個宇宙訂單就在最近 COVID-19 襲來而成真了,現在 WFH 真的是每天煮三餐,但還是要做原本的工作 (這個訂單可以整個好好實現一下,不要只實現一半嗎) ~~ 總之,姊從小就喜歡食物、很喜歡煮飯,尤其是罹癌之後,更是煮婦心大噴發,放假時喜歡在廚房打滾勝過外出覓食,熱衷搜尋各種無農藥的蔬菜水果穀物肉類,也就有了這一篇集大成。記得唷~姐的食材庫舊愛一直在,也時時有新歡,不是一成不變的唷!
手作檸檬日
這幾年我持續有在做的是醃漬鹹檸檬,因為這個數學計算式比起梅酒要簡單很多,步驟也簡單很多。每年都會做港式和摩洛哥鹹檸檬這二款。
鹹檸檬和鹽麴一樣,都有軟化肉類的功用,但會多出檸檬特有的清香,摩洛哥風味用來料理用,通常會加香辛料,味道重或不重就看自己下手有沒有輕放
大多數人好像都只拿港式鹹檸檬搭七喜變鹹檸七或泡熱水治咳嗽,摩洛哥鹹檸檬就拿來烤雞,變化好少有點可惜,它們其實跟鹽麴一樣百搭呢,煮廚挖奔郎想到就來放一下食譜。先來講這兩種的做法吧~
]]>每當我買到好魚的時候,尤其是肉質細緻、味道優雅的白肉魚,除了台式乾煎、清蒸或紅燒,跟著義大利漁夫做的海派料理--義式水煮魚,15~20 分鐘就能做出一道美味,也是個很棒的選擇。
義式水煮魚原文名字是 Acqua Pazza,是 Crazy Water 的意思,清水煮魚鮮和蔬菜而成的鮮甜甘美,喝一口海陸都在嘴裡了,說它 crazy 的確是蠻適合的呢 (笑) ~
好吃到大概就是這程度的瘋狂 XDD
]]>疫情當前,我會支持喜歡的餐廳做外帶或宅配,這次跟了朋友
初夏,小滿。甫出的新筍是貴的,好久無法跟著時序吃好食,難得可以吃下這順應節氣的當季綠竹筍,再貴也捨得
仍在病中的煮婦眼巴巴望著各種蔬菜水果,之前看著吃著的...都很心滿意足,如今卻下意識只念著『矮額~那不能碰這不能吃』,人心一念之差竟然這樣瞬息萬變,自己唏噓之餘也算是開了眼界
]]>這癢很奇妙,先冒出像是被蚊子咬的紅腫包,癢到讓你手指忍不住抓抓抓,愈抓愈癢愈紅愈大片,最好的方法是忍住不抓癢 (怎麼可能?!我還是有意思意思偷抓一下邊邊),立刻用指甲釘上十字架,再塗上止癢藥膏或泰國必買清涼蛇牌痱子粉,讓它冷靜冷靜,一小時也就慢慢退駕,相信我你這一生絕對不會想要體驗一次!!!
因為是過年前忙翻吃翻、忽然冬天忽然夏天,醫森大人研判是季節交替加睡眠不足所致。他說拖延到六週轉慢性就難好了!煮婦因為誤以為是跳蚤一週多,又想靠著調整中藥方和食療天然好,本來已經見好,誰知花黑噴突然連續發作兩天,已來到第三週,於是當機立斷手刀奔去永和有名謝良醫掛號,醫森千交代萬叮嚀藥要吃滿七天不能斷,但白天其中有一顆吃了十分鐘內去跟周公約會的藥可以因為上班先不吃,晚上就還是要吃,其他原則就跟煮婦這幾天努力做的都一樣。小資女 OL 第一晚乖乖吃了立刻昏睡到隔天用意志力撐醒去上班,早上毫不猶豫跳過那顆約會藥,下午依然頭昏腦重的,就請假在家睡過癮 (話雖如此煮婦還是手癢做了點家事)。
開了個刀,術後傷口恢復情況良好,但可能就是太好了,總讓所有人 (包含我自己) 以為我沒事,又遇上個過年開夜車拜拜大魚大肉又晚睡的,就算已經省了大掃除,體質還是悄悄轉為陰虛內火,連帶生出頭一遭的蕁麻疹,癢在我身,苦在我心啊~天生皮膚過敏的人兒姊打從心底佩服你們的委屈和毅力啊~
]]>
所有照片都是潛導詮哥幫我們拍的呢!
七月底帶毛孩去墾丁玩當天來回,麻糬小姐跑草原、一狗先生泡泡水,各投其好之外,當然...姊不可能只寵二毛不寵自己,這麼熱的天好適合潛水啊!
]]>
以前偶爾就會輕輕的刺痛,但這兩個月太明顯太頻繁,無法忽視它,剛好正值前陣子陷入第 10 年的驚慌中,想著要來掛號,無奈羅永豊醫師門診是滿的,剛好它就默默又不鬧脾氣,就不小心忘了。某一天跟花漾 B.C. 女孩 Amanda 聊天,她來問問羅醫師如何,立刻提醒我要掛號,手刀立馬快速掛好,7/25 早上就去給醫森大人做做乳房超音波。
等待的時間,看著花漾女孩的婚紗照接力,跟著沉靜在幸福歡樂的氣氛裡,連想到『萬一真的有拍咪啊癌小怪長出來怎麼辦』都可以覺得那就好好乖乖治療,開朗樂觀真的好重要!進入診間,照例醫師一樣溫柔問我怎麼了,簡單陳述這次的徵狀和病史後,他邊翻看我的病史,看了我的腫瘤化驗結果,然後,他微嚴肅地說了讓我當場有點驚嚇的一句話......
]]>十多年前的登山鞋,穿上很開心
上個月因為加入年輕癌小怪戰友社團要自我介紹,只好算一下我到底幾年了,
我算成滿 8 年,後來終於發現是滿 9 年...
(果然就算錯了XDD)
十多年前的大背包,我曾經以為我無法再揹它
2016.12.30
8~9 年之前我本來是戶外咖,重裝登山和溯溪都算簡單,但後來『開刀化療之後不能拿重、揹重、拖重』這點堵住了我的腦子,我就這麼覺得我應該很難有再揹起大背包的時候。明明大概隔了3~4年的某次回診醫生就說揹重可以,我就死腦筋默默地繼續把大背包擺一邊。
]]>『大熱天裡,沒有比這更受歡迎的了!自然調製糖漿調上冰水和冰塊,美味又天然...而且,這是再簡單不過的了!』
好清涼的一段話啊~正適合剛走到大暑的時分
家裡的梅爾和四季檸檬頻頻向我招手
要我別蹉跎了它們的美味
林口長庚對面變得好歐夏蕾啊~
今天回診看報告,本來應該是到台北長庚,結果實驗醫生妹妹把我跟另一位患者搞錯,以為我都是在林口看,就幫我掛了林口長庚的門診,確定搞錯後就只好立刻坐上長庚車飛奔到林口。
]]>
每次看到這一大串,總覺得很像闖關 XDDDD
等待、檢查、下一關、等待、檢查...一關接著一關,有會痛的 (沒拍到就收走的那張乳房攝影最痛)、有不斷脫衣服穿衣服的;有些關卡在獲得醫護人員說出『都正常』時就過關,有些是要等報告出來才知道。
從每天、每個月、三個月、半年,到現在終於只要一年一度,雖然我沒有經歷一路艱辛(居然還算很開心),但能走到這麼遠,可以像一般人一樣工作好多好阿雜、可以到處跑跑跳跳、還可以動不動就在廚房玩一整天、可以讓自己生活品質還滿棒的,還有迴游的這一大串檢查其實都算是送我的禮物,做完還能去吃吃喝喝慰勞自己一下,忍不住就覺得很開心!
]]>
最近的新歡『廚神家常菜』中的加泰隆尼烤雞
雖然這裡很少發新文,但平時還是有在噗浪和臉書粉絲專頁 murmur,看我之前 po 的東西就知道,我沒有很養生 XDDDD
醬汁劃得好醜但酸甜滋味降低鹽度又提升風味,配上整個都要入口即化的油封鴨,挑戰算成功捏!
之前看了松露阿記的油封鴨,當時只有一台無法調溫度且烤溫高達250度的小烤箱,
就想著哪一天有可調溫大烤箱的時候一定要試試這經典法式手工菜,
買了銀潘潘 (Panasonic NB-H3200) 之後,陸續烤了一些料理好跟它搏感情,
]]>
去日本玩好嗨到感冒了,回來後整個禮拜感冒好不了,
虛到這地步還真的是第一次,每天下班立刻昏睡,
昏睡前看到大學同學工作的農場開始出蔬菜箱了,把握昏睡前最後一點意識居然訂到了,
]]>
我那在家烤雞的小小夢想,花了4天濕式熟成兼風乾雞肉,
明明很晚下班,早上還是早起幫雞按摩上好香的香草奶油醃料,
九點到家研究一下烤叉,終於開烤啦!
深夜烤雞,做完肌力訓練後吃,剛剛好!
那就買了牛絞肉吧,可以做肉醬,還可以做漢堡排。
(好吧,是我自己想吃 XDDDD)
愈簡單的,往往需要時間襯托出美味,波隆那肉醬(Bolognese sauce) 就是其中一款。
]]>
照樣的,在廚房玩耍很多時候是很忙亂的,食材備料是可以慢慢來,但是很多時候的火候可是不等人的,
很久沒寫文,練個手感,廢話不多說,我們先來個簡單好上手的吧!!
]]>中秋節剛過不久,路上偶爾仍有陣陣烤肉香傳出,勾得人口水直流啊!!!
今年才開幕就搭上非凡大探索每年必來一次的烤肉主題播出,
標榜原味炭烤牛排的紅牛瞬時人氣高漲,
不提根本沒人知道我曾經有過一個人生好朋友叫B.C.。
(Breast Cancer,4年多前,我27歲,發現為第一期,)
(確診到切除腫瘤的一星期間,它從1.2cm長大到1.8cm,)
(再晚幾天恐怕就要長到2cm而變成第二期了,)
]]>上次說到『愛吃葉的流口水名單落落長,有些店貴鬆鬆,有些店年輕人不愛,
每到壽星最大的日子,就是我從名單上刪除這些店的大好時機,』
翠滿園就是屬於年輕人不愛的店。
l 不爭氣的年紀
小時候不愛吃的東西很多,
]]>信義路四段上的太和殿,從1994年年底開業到現在,在一片吃到飽麻辣鍋店撲倒前浪浪潮中,
單點貴傷傷的太和殿依然屹立不搖到晉升為台北麻辣鍋界的老前輩,這是吸引我最大的因素,
]]>
巢鴨壽司剛好呢是幫上一篇的豬腳控朋友搬家,她新家剛好位於一級戰區的錦州街,
朋友考考我,要我找出那邊的美食,查了一下巢鴨壽司評價還不錯,就決定是它了。