愛吃葉啪啪走

愛吃葉的流口水名單落落長，有些店貴鬆鬆，有些店年輕人不愛，
每到壽星最大的日子，就是我從名單上刪除這些店的大好時機，
今年GET的店有翠滿園和太和殿，今天好冷，就先上太和殿暖暖身吧!!

信義路四段上的太和殿，從1994年年底開業到現在，在一片吃到飽麻辣鍋店撲倒前浪浪潮中，
單點貴傷傷的太和殿依然屹立不搖到晉升為台北麻辣鍋界的老前輩，這是吸引我最大的因素， 
另外像剛得金馬影帝又有小孩雙喜臨門的華仔、郭富城、謝霆鋒都是他家的粉絲，也讓人多點好奇。

赴約當天是大太陽的正中午，吃麻辣鍋的念頭是有低落點，
捧油說：『麻辣鍋是晚上的食物』這道理我突然懂了些。 
但還沒踏進店裡就已經聞到一股濃濃的麻辣鍋香，肚子突然就咕嚕咕嚕了，
(想當然吃完也外帶了滿身麻辣鍋味)
愛吃葉到時，朋友們已經點滿桌，加上被香氣吸引，就急著動筷加入戰局，
所以以往都會有的店裡照片一張都沒有囉。 
就是有點中國風的裝潢但配上流行音樂，坐滿大概30-40人左右，總共有2個店面這樣。 

 

經典的麻辣鴛鴦鍋，小辣，一點點香麻但不辣的程度。
事先就知道太和殿是不需沾醬就非常夠味的重口味。
為了養生健康，這幾年下來口味變得清淡些，
所以實際吃起來是超乎想像的重口味欸，難怪港星們會這麼愛，
(香港也是重口味天堂啊!!)
我們請服務人員來加了兩次清湯稀釋，還是覺得鹹吱吱，
再配著麻辣鍋一輩子的好捧油--烏梅汁，還有白鍋豬大骨的清甜湯頭，
依然讓舌頭整個下午都在吶喊著水的滋潤哪!!

蒜花、醋、麻油和辣湯，是太和殿的獨門沾醬，
跟老四川一樣有自己的堅持，不用沙茶醬和醬油一樣搭出自己的好味道，令人激賞!! 

 
                                                ＊　蒜花 $60　＊
想要品嚐獨門沾醬，就一定要點這兒的蒜花，食用者付費，一大碗60元，夠我們6位妞兒配，
有些蒜花乾乾的失去水份，大概是一大早就切好的吧，
但不減蒜花那吃起來好香吃完好臭讓人卻步的迷人特殊風味。

                                                ＊　豬肉 $250　＊
豬肉一份250元，愛吃葉沒細數，大約是10片左右，不愧是貴傷傷名店，
但豬肉本身油花很豐富，看起來是梅花肉，品質很不錯。 

 

涮過麻辣湯的豬肉，再沾上那充滿蒜花的沾醬，
摒除鹹不看，美味度和好感度激增，豬肉在嘴裡跳舞啦!!

 
                                                ＊　牛肉 $250　＊
朋友先點的牛肉，說讓我到了再點品質更好的霜降或是特級肥牛，
但礙於『妳生日，我們請客』的這習慣，
都已經要他們陪吃這貴傷傷名店了(她們的愛店是滿堂紅)，不好意思讓他們太破費就沒再點，
(壽星本人還是有一些些人性的!)
這普通的牛肉品質也已經不錯啦!!

 

這牛肉油花也漂亮，一片長到20幾公分是有的，還比我臉大呢!

  

那麼大一片，塞到嘴裡超飽嘴。

 
                                                ＊　鴛鴦鍋底 $350　＊
太和殿的消費方式分為台北總店和全省直營店兩種，
我們去的台北總店是麻辣鍋底每鍋300元，鴛鴦鍋底350元，
再酌收每人70元，每桌最低消費1000元，
全省直營店則是麻辣鍋或鴛鴦鍋皆以人數計算，每人酌收120元鍋底費用，
鴛鴦鍋不另外收費，每桌最低消費800元，
麻辣鍋鍋底就是鴨血和豆腐，都可無限續。
台北總店是比較貴的，但以點鴛養鍋來說，7個人打平，8個人就比去其他直營店划算了。

他家的鴨血也是很有名的，愛吃葉個人覺得是很軟嫩入味沒錯，
但仍不敵老四川那淡淡的花椒香。

至於豆腐，沒有留下照片，但當天的豆腐是比較不入味的，可惜。

 
                                                ＊　大腸頭 $300　＊
愛吃葉到的時候，大腸頭已經全數到麻辣鍋中等待出爐了，
所以不知道數量有多少，也不知道在裡面翻滾了多久，
大概因為放比較久，吃起來偏軟，但是這大腸頭是無庸置疑的美味的!!!

 
                                                ＊　牛筋 $300　＊
跟大腸頭一樣美味的還有牛筋，不同的是牛筋需要的時間是大腸頭的兩倍才會軟Q適中。
其他像是牛雜毛肚這類麻辣鍋好捧油這次則沒點，但我相信它們也是很好吃的。
官網自己還推薦半筋半肉，我想就會很像很好吃的牛肉麵吧!!! XDDD 

 
                                                ＊　老油條 $60　＊
麻辣鍋另一個好捧油--老油條，吸滿麻辣湯汁又香又麻又脆又軟的多重口感，是愛吃葉的必點，
但因為太和殿的實在是非常老，需要在麻辣湯中沐浴的時間是老四川橋頭鼎王們的2-3倍，
大概需要1分鐘那麼久，是鍛鍊專注力的好機會。

 
                                                ＊　蝦漿 $?　＊

手工蝦漿有明顯的蝦肉，QQ脆脆的，吸附了麻辣湯汁之後鮮度倍增，
這後來又加點一次，頗受大家喜愛。

我們點的當然不止這些，像是手工豆皮($60)、金針菇和大白菜，品質都很不錯，
但是呢，不知道是不是鹹度蓋過許多美好，吃完大多覺得還好，
硬要排名的話，個人認為老四川>橋頭>鼎王>滿堂紅=鬼椒>太和殿>MK麻辣王，
(原來我也吃過好多家麻辣鍋了吶!!)
(橋頭我居然還在孵...)
也非常謝謝大家賜我一頓心目中期待很久的太和殿，友情萬歲!!! 

【順便看一下】老四川(III) 

太和殿麻辣火鍋

地        址：台北市信義路四段315號 
電        話：(02)2705-0909
大  推  薦：大腸頭、牛筋、蝦漿、豬肉  
單價範圍：$60-$600  
營業時間：12:00-03:00  
刷        卡：no
停        車：機車OK，汽車要找

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