開開心心|吃吃喝喝|健健康康
我愛吃,所以我在這裡。
美味且能維持好品質的店變少,在廚房裡玩耍的機會變多。
健康生活是幸福。

最近真的好多事,工作從來沒有告一段落,
回家都癱了,但是呢...昨天,
想著前天阿比說他想要學咖哩,一開始興致沖沖說要上網找食譜,
『哎呀~~咖哩達人在他面前居然不利用?』正當愛吃葉我這樣想的時候,
阿比竟然開始耍賴叫愛吃葉煮,
但是...我也不是省油的燈,畢竟工作後的疲倦感不斷撲身而來,  (好怪的形容詞,哈!)  
當然要好好拒絕的。

 

但沒吃到的無緣咖哩卻勾起了愛吃葉的慾望,   (其實是想現一下自己咖哩達人的功力)  
昨天,下班後莫名好心情,
於是好心情拖著疲憊的身體去了一趟菜市場,把咖哩的材料一次買齊了,
紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥是基本配備,
肉呢~~愛吃葉偏好胛心肉,久燉反而更顯得軟嫩,
老闆還總是算愛吃葉便宜一點,120元的肉算我100元,開心! 
當然還有不可或缺的咖哩塊,   (真功夫就是自己炒咖哩,但我想那不是我的style~)
附近的全聯只有佛蒙特辣味看起來比較好吃,也是慣用的,就買了。

 

回到家,蹓完Eagle,八點半,還好。

開始洗洗削削切切,
說也奇怪,在這過程中,愛吃葉反倒開始期待了起來,剛下班的疲累全都忘了!
開始下鍋了,洋蔥和豬肉在鍋裡慢慢變軟變香,
原本馬鈴薯和紅蘿蔔也應該一起放進去炒一炒的,
後來因為少油炒不起來就作罷,直接倒入水煮吧!  (少油健康啊!)

 

之後,重頭戲開始了,
一點一點的浮末開始浮現,撈了又撈,
像是Eagle不厭其煩地一直用牠的頭頂著我們的手,要我們帶他出去玩的頻率那麼高,
不斷地增生,不斷繁衍,
這時,我突然想起,咖哩作法好簡單,但是需要很多的耐心,
當然,這耐心是需要有『愛』包含其中的,
所以,可以吃到咖哩的人真是最幸福的人了!

漸漸地,黑黑又大泡泡的浮末慢慢變成細緻的小綿泡,
也就是浮末進入尾聲了,   (就像Eagle終於了解我們暫時不帶他出門而放棄一樣)
這時,我又想起幾年前當研究生的日子裡,學妹來找我,要我煮咖哩給大家吃,
那時,只有電磁爐+鐵鍋,一切廚具簡易到不行,
但是愛吃葉卻也煮得好開心,尤其是突發奇想丟盡起司一起熬煮,
咖哩頓時變得又香又濃,學妹們也吃得不亦樂乎+直呼好吃呢,  (超有成就感!)
那時的快樂,真的很簡單。  (##)

接著,順勢丟入切好的一顆蘋果,  (還好家裡本來就有)
就進入『未婚妻的漫長等待』,開始熬煮。

 

熬了20-30分鐘,開始跟朋友聊起天來,
好久沒碰msn,好懷念喔!
偶爾去巡視攪拌一遍,打開鍋蓋,『哇~好清澈又香的湯頭喔!』,
忍不住試喝了一口,    『好甜喔!』,
這時,愛吃葉突然想......
其實,可以煮咖哩的人也跟吃咖哩的人一樣幸福,
在熬煮咖哩的過程中,從無到有,廚房漸漸瀰漫香氣,
一勺一瓢的來去攪拌之間,連心情都變得沉靜了起來,
這種平靜又安定的心情和情境,並不是可以隨時得到的,
這就是所謂的幸福吧!

 

接著,加入咖哩塊,慢慢溶解,
清澈的湯頭慢慢轉為深咖啡色,
齁齁~~咖哩出現了,
這時,爐上還是持續著藍色小火,再繼續熬煮等待食材入味,
放心的再去msn,中間再去巡視一遍,以免鍋底燒焦,
這一回,又再加入了秘密武器--優格,
之前看電視記得主廚說加入優格可以軟化肉質,又可以使咖哩風味更加多層次,
於是這次來嚐試看看!

十點半,msn地很high,加上又想著這樣幸福愉快地烹煮過程一定要寫上blog,整個有點忘我了,
回過神,突然聽到爐子有泡泡聲,『奇怪!!』馬上跑去看,
( ̄口 ̄)!!  燒。焦。了!

趕緊關火,原來,我忘記了咖哩愈熬愈濃稠後,馬鈴薯的澱粉也容易沉澱,
如果不守在爐火旁邊認命攪拌,燒焦機率根本是百分百啊!! 
關火後,只有一股淡淡燒焦味,
趕緊換鍋子,於是,整鍋咖哩沒變成焦味咖哩,成功以咖哩的姿態出場!

 

阿比回來了,發現這等情況,哈哈大笑,
我呢~~只覺得自己太沉浸整個幸福過程,最後焦掉,
一點都不能說是咖哩達人啊!  (就是一個糗)   (╯▽╰)

 

隔天帶了咖哩飯當便當,
哈哈~~真是好吃啊! 
我想,
咖哩真是方便又美味的食物,
任何人都可以當咖哩達人,  (咖哩塊包裝上都有教作法)
只是要花多了一點時間就是了。

 

 

 

《豬肉咖哩》

材        料:紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、胛心肉、咖哩塊、蘋果、優格、水  (適量)
一般煮法:1. 所有材料切塊狀or滾刀狀
                    2.下油熱鍋,爆香洋蔥後加入肉塊,炒至肉塊變白。
                    3. 續加入紅蘿蔔、馬鈴薯翻炒
                    4. 加入水煮滾,當中須不斷撈起浮末
                    5. 浮末撈畢後,加入蘋果,小火熬煮20-30分鐘  (不喜歡食物軟爛者可省略)
                    6. 關火,咖哩塊一塊塊慢慢溶解於鍋內  (其實我沒關火,一樣小火繼續煮)
                    7. 加入優格   (也可省略)
                    8. 溶畢後,慢慢小火熬煮至咖哩變濃稠即可。
花費時間:看個人,1-3hr都可能。
備        註:咖哩塊包裝上都有教作法,照做即可。

創作者介紹

愛吃葉啪啪走

愛吃葉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • P
  • 阿照片哩照片哩
    我一直期待珈理的照片
  • 哎呀~這篇沒有照片咧!
    是一時興起寫的,拍謝呢!

    愛吃葉 於 2009/03/11 18:38 回覆

  • rosaleenlove
  • 我超愛吃咖哩的
    哈哈!!
  • 有志一同 *握*

    有推薦哪邊的咖哩很好吃的嗎?

    愛吃葉 於 2009/03/19 21:59 回覆

  • rosaleenlove
  • 推薦我煮的咖哩
    要來找我吃嗎
    XDDDD