2016。開開心心|吃吃喝喝|健健康康
我愛吃,所以我在這裡。
美味且能維持好品質的店變少,在廚房裡玩耍的機會變多。
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Day 04 (12/18): 清溪川+仁寺洞  營養蔘雞湯  明洞小瞎拼+寄明信片  壽司朋友   仁川Hyatt

依依不捨離開仁寺洞,就從安國站搭地鐵朝明洞前進,
途中因為要從棕線轉到淺藍線,雖然沿途有顏色指引,但愛吃葉還是差點迷路,
多虧了好心的韓國大叔主動用流利的日文跟我交談,  (還好平時愛看日劇,會一點點破日文)
再用韓文幫我問路,才讓我順利坐上車呢!
(韓國大叔大多日文比英文好,而讓愛吃葉再次見識到韓國人的熱情呢!)

 

很大的店面就在明洞街上
                                              很大的店面就在明洞街上
跟Lina約在明洞站6號出口,抵達那時已經是下午2點鐘了。  (很晚的午餐)
Lina決定不吃午餐,直奔她超愛的Dragon Hill Spa汗蒸幕
但她還是先帶著愛吃葉前往她和主管都覺得好吃的營養蔘雞湯。

其實愛吃葉有查到明洞另一家漢陽蔘雞湯也很多人推薦,
但這時又冷又餓,懶得再找,又是Lina熱情推薦的,
就去了這家位在明洞站6號出口5分鐘腳程不到的營養蔘雞湯啦!

營養蔘雞湯從1960年開始營業,算是老店一家,
這家店名有附註「總店」,看來分店應該也不少,
店門口頗大一個,店名也有中文字的扛棒,很好找,
奇妙的是,蔘雞湯的店門櫥窗內掛著居然是很多的烤雞呢!   (╯▽╰" )a

 

下午2點還幾乎坐滿滿
                                                 下午2點還幾乎坐滿滿
帶著些許的狐疑走進店裡,
哇塞~~人怎麼還那麼多啊?韓國人也流行很晚吃午餐嗎?  
一樓店面可以容納大約24-26人,愛吃葉剛進去時大概九成滿,
吃到一半就幾乎坐滿滿了,還有客人繼續往二樓移動呢,
但愛吃葉沒上去看,也就不知道有沒有三樓了。

一進門的時候,結帳櫃檯就在門邊,
愛吃葉不知道規矩,就直接跟結帳櫃檯點了一份蔘雞湯,  (發音是很接近中文的「桑ㄍㄟ湯」)
結帳櫃台應該是老板娘,大概看我一臉寫著「我是觀光客」,
也就沒多說什麼,就叫我去裡面坐著等。

後來觀察當地人的正確方式是:
結帳櫃台報人數→找位子→填單點菜→交給服務阿桑→用餐→帶單子結帳。
如果當地人沒做對,她們會請客人還是要填單,
但大概看愛吃葉是觀光客,她們也從善如流,
讓我大搖大擺地就直接點,吃完去付帳,完全不用填單,
正所謂「遠道而來者是客」+「不知者無罪」吧!   (##)
(其實是語言+文字不通吧,哈!)    

 

桌面都有的面紙、參具盒、菜單和垃圾筒  裡頭有餐具
                                                                 每個桌面必備的物品
每個餐桌上都有擺著胡椒粉、面紙、餐具盒、菜單和垃圾筒,
整個用餐環境很乾淨,又有暖氣,就是很舒服啊!

餐具當然是經典的韓國扁湯匙+扁筷子,
不管吃啥都會用到它們,但台灣來的人客應該會有點不習慣扁扁的餐具吧!

 

桌上菜單有中日韓文字  他們家也有出烤雞呢
                                               桌上菜單有中日韓文字
等待蔘雞湯的同時,看了一下菜單,上頭中日韓文字都有呢,  
對觀光客還真是方便,難怪台灣人也提起這家店好幾次,大概是僅次於百濟蔘雞湯吧!
菜單背面果然標示有烤雞的餐點,後來看了他家名片,名片上就有寫著她們是烤雞和蔘雞湯專賣店,
而且,他家烤雞還不少人點呢,
看得愛吃葉心癢癢,很想要點半隻雞來試試, 
還好我忍住這股衝動,不然我應該會大肚子離開現場吧!

 

一開始就會送上的泡菜和盤子
                                                一開始就會送上的泡菜和盤子
坐了一下子,服務的阿桑送上來盤子、泡菜、冰水、鹽巴和濕紙巾,
幾乎全部都是待會吃雞會用上的道具。

 

* 醃蘿蔔 *
                                                * 醃蘿蔔 *
這兒給的泡菜是醃蘿蔔,看起來也是火紅路線,
但實際吃起來不辣也不酸,口感很爽脆,醃得也很入味,
可以很順口地吞下去,
而且還可以吃到白蘿蔔本身的甜味和juicy,卻沒有任何腥味,
果真是製作泡菜類第一把交椅的高手國家啊! 

 

* 蔘雞湯 $11000w *
                                                * 蔘雞湯 $11000w *
大約過了15分鐘,終於...一碗要價台幣200多元的蔘雞湯上桌了!
送上來的這一鍋果然大鍋,用看起來像是陶鍋的鍋子盛裝著,鍋子內徑大約有25cm大,
很有一種大碗便宜的feel! 

 

襯盤上有店名
                                                銅製襯盤上有店名
在陶鍋之下,墊了個看起來像是銅製的襯盤,
還刻有中文字的「營養蔘雞湯」字樣,有很復古又中國的feel,
可以很明顯地感覺到中國文化對韓國的影響真的頗大!

 

是整隻雞喔
                                                是整隻雞喔
吃過蔘雞湯的人都知道,韓國蔘雞湯給的都是一整隻的雞,
但這雞沒有雞頭,所以怕雞頭的人根本不用擔心。
愛吃葉3年前在濟州島就吃過一次,所以並沒有被這份量嚇到。   <( ̄︶ ̄) /

讓愛吃葉心花怒放的是那呈現有點乳白色的湯頭,看起來所有雞的美味都濃縮在湯頭裡了,
送上來的時候熱騰騰地冒著煙,蔥很鮮綠地飄浮著,又沒有很重的人蔘味,
美味的樣子真是深得我心啊!

愛吃葉一開動就喝了好幾口湯,
果真如它看起來的樣子~人蔘味不重,卻又有雞的鮮美,
之前在濟州島吃到的蔘味很重很重,鹹度雖比較合我的口味,但人蔘味重到讓人有點害怕,
喜歡重口味的人就比較喜歡這個;
而營養蔘雞湯的就較偏向輕描淡寫卻又讓人聞之不忘,
該有的人蔘味、雞肉鮮味和蔥味都喝得出來,
在冷冷的天喝起來也真是暖胃又暖心呢! 

 

肉很嫩,一碰就骨肉分離
                                                   肉很嫩
之後,二話不說馬上先吃起雞腿肉來填飽我咕嚕咕嚕叫的肚子,
喔~~好容易分開喔! 
用不是很順手的扁筷子和扁湯匙,也能很順利地就骨肉分離呢!  
這兒的雞肉肉質大概相等於我們這的仿仔雞, 
(仿仔雞的肉質界於肉雞和放山雞中間,兼具軟嫩及QQ的口感)
吃起來也很嫩,又帶點QQ的口感,好吃!

在這時,盤子就派上用場了,
愛吃葉看對桌韓國媽媽的吃法,
是吃雞肉的時候,先把要吃的那部份雞肉取下來放在盤子上,
再慢慢地享用吃雞肉剝骨的樂趣,當然手也是很好的幫手,一點都不用客氣,
這吃法非常地適合愛豪邁吃法的愛吃葉呢! 
最後骨頭就全堆到盤子裡,就可以維持桌面乾淨,又可以輕輕鬆鬆地喝湯囉!

 

雞胸肉也不會乾澀
                                                雞胸肉也不會乾澀
這隻雞的雞胸肉纖維看起來很明顯,
但不會燉得很乾澀,火侯算是恰到好處,
很容易吞入喉,而且肉帶點淡淡的人蔘味,還不錯。
中間有試著沾鹽巴吃,但個人覺得原味就很好吃,也就沒沾囉!

 

骨頭很乾淨
                                                骨頭很乾淨
本來不該放上吃完的骨頭照,
但為了證明他有多骨肉分離,就害羞地拍下來存證,
除了雞胸骨比較難分開之外,其他部分真的是不費吹灰之力就可以輕易骨肉分離呢!

 

裡頭還有塞糯米飯
                                                裡頭還有塞糯米飯
這份量並不是只有一整隻雞那麼簡單而已喔,
雞胸裡頭還塞滿了糯米飯,所以份量真的是頗大,
若是2個女生來吃可以分吃一份,再到外頭去吃路邊攤的辣炒年糕應該就很便宜好吃又過癮,
但愛吃葉一個人,只好默默吃光它囉!  (明明就很喜歡...) 

 

糯米飯有軟Q
                                                糯米飯有軟Q
糯米飯煮得晶瑩剔透,軟軟又帶點QQ,
雖不像台灣的糯米黏性那麼大,但也算黏黏的很好吃的口感,
而且充分地吸取了雞和人蔘的原味,好吃! 

 

塞滿滿的糯米裡還有藏人蔘
                                                塞滿滿的糯米裡還有藏人蔘
愛吃葉邊吃邊覺得奇怪怎麼糯米愈吃人蔘味愈重,
但卻完全沒看到人蔘的蹤影,
原來是塞在糯米裡頭,頗有尋寶挖一挖就又發現新大陸的感覺呢!

 

被我夾斷的人蔘
                                                  被我夾斷的人蔘
找到的人蔘個頭其實不小,整個大概有10cm長,
長得白白淨淨的,看起來好像很美味,
但愛吃葉一向不愛人蔘,最大極限是小小試吃一口,
那一口頗鬆軟,但對我來說就是人蔘這樣而已。  (╯▽╰)
(因為跟人蔘很不熟,當然不知道它是不是什麼蔘囉)    

 

最後剩湯要這樣喝 
                                                最後剩湯要這樣喝
最後,愛吃葉一個人還是把整隻雞和糯米飯都吃完了,連湯也不可以剩下,
如果直接用扁湯匙喝,很難喝光光,
這時偷瞄韓國媽媽的吃法,又學來實用新招,哈哈哈!
喝湯時把陶鍋一邊放到襯盤上,讓它斜斜的,就會很方便喝囉!

這樣一餐吃下來,愛吃葉吃得肚子鼓鼓的,大概有三個月大小吧! 
算是符合我清淡口味的一家,所以整體覺得很不錯又划算。
在韓國飲食消費雖然很高,但其實蔘雞湯這食物跟台灣的一碗300多元比起來便宜很多了,
所以到韓國是很值得吃一下蔘雞湯的,便宜又是正宗原味呢!
如果有機會再去,愛吃葉還是想吃吃看百濟、漢陽和土俗村的蔘雞湯,看看差別到底在哪兒囉!

 

 

 

 

營養蔘雞湯 (總店)

地        址:韓國首爾地鐵明洞站6號出口附近  (走路約3-5分鐘可到,詳見地圖如下)
電        話:(+822) 776-2015
大  推  薦:蔘雞湯 (烤雞看起來也很美味)
單價範圍:$7000-17000w 
營業時間:11:30-20:00 (一定有的時間) 
刷        卡:no

map
                                                 藍色圓框框就是店的位置

愛吃葉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • wishomakase
  • 韓國的雞湯..真的不是蓋的ㄋ..
    我也好喜歡喝喔!!!!!
  • (用力握)
    >////<

    愛吃葉 於 2010/10/22 22:37 回覆