今年我家年菜在初四近尾聲的時候   又多一枚新生力軍   
不過這算是個意外~~而且一點都不團圓   只有老哥和我共兩名大軍而已
這都多虧老爸老媽開始會安排自己的節目   所以愛吃葉和老哥就落單啦
本來在年初四的這天   愛吃葉提議去吃三民市場的阿萬鹽水意麵
沒想到阿萬還在休息
換老哥提議去愛河邊吃老牌筒仔米糕...又沒開 
哈哈哈   愛吃葉馬上想到去吃羊肉~~因為水源一定會開 

 
                            水源的招牌
遠遠就看到水源紅紅大大的招牌燈亮著   真令人開心啊 
話說水源在高雄也屹立幾十年了
但愛吃葉居然到大學才吃到它  整個弱掉 


                                             水洩不通就長這樣 part I
之前就知道水源的Fans不少   
但一經過店門口準備要停車時才知道原來之前看到的不算什麼
整個很像在辦桌的feel


                                             水洩不通就長這樣 part II
開在轉角的水源   一樓中間是廚房大戰區   
騎樓兩側擺滿辦桌用的大圓桌和幾張小圓桌   大概可以坐80-100人
2樓可以坐更多人   雖然沒上去看   但外面還有5-6個人還在等應該就都滿了吧
這才叫做水洩不通啊 
實際要進去之前   本來已經做好要等的心理準備
但突然發現阿姨正在清理一張2人小圓桌   馬上就進去坐囉~~lucky 


                                                    點菜自己來~~要積極點
雖然是店面   但水源一樓中間就擺著攤位   很有南部人豪邁的在地氣魄  
攤位上面寫著每樣菜色的價位
從各式羊肉快炒、可吃飽的主食、補身體的羊肉爐   到羊腦、羊筋、龍骨髓都有
想要三杯、沙茶、蔥爆各種口味一應俱全   叫得出來的都有
甚至還有標榜東港來的海鮮料理咧

我們點菜時   小小等了一下   還好老哥在南部混很久見識多
馬上就叫了一位阿姨來幫我們點菜   後來老哥才說那就是老闆娘 
(OS:老哥你好犀利~~居然還認得老闆娘   )
本來愛吃葉心想只要隨便吃個羊肉炒飯就好   沒想到老哥居然說:我們兩羊肉爐吃得完吧!
就這樣...從意麵到筒仔米糕   再到羊肉炒飯   最後居然還有羊肉爐呢~~這落差真大咧 

而且老哥說:在這邊吃飯,要自己積極一點,不要傻傻地等   *猛超筆記*
果然沒錯~~後來有客人坐了10-15分鐘也沒人理他們呢
等到他們都臭臉了   最後還是得自己大動作一點去叫阿姨來點菜咧
真的讓愛吃葉學到了一招 


                                      * 原汁羊排爐  $250 *
點完菜沒多久   我們的羊排爐就來了
不點羊肉的原因是我們家覺得羊排肉吃起來比較美味   所以每次都點羊排
送來的羊排爐裡除了羊排之外   還有高麗菜、小虱目魚丸、凍豆腐和蕃茄
如果想加料   自己去自助區拿   但是要算錢的喔
每盤大概50-70元   愛吃多少拿多少   像茼蒿就是只有自助區有囉


                                            已經吃過一輪料還頗多
就我們兩個人來說   這樣一鍋羊肉爐再加一盤茼蒿~~很剛剛好
把所有料吃過一輪   再吃幾塊肉   料還是頗多呢
羊排爐一送上來的時候   就有淡淡的羊肉香
愛吃葉心想在這有點微冷的天   來上一鍋真的很不錯


                                       帶骨的羊排帶皮+肉大塊又香嫩
主角羊排都帶著骨   有的還帶點皮   
這種羊肉的肉質有點韌性   卻是QQ彈牙的口感
但有時又會很嫩   這種Q嫩交錯的口感是愛吃葉家愛羊排的原因囉
水源的羊排肉給得滿大塊的   完全沒有腥臊味~~只聞得到淡淡的中藥香和羊肉本身的香氣喔
吃得我和老哥很開心   但是~~只.有.6.塊.  嗚~~~ 
愛吃葉觀察別人的鍋    發現人多肉就多
還安慰老哥可能是按照人數來算肉塊   老哥馬上點醒我說那為何我們一樣都是250元 
喔喔~~這我就不知道為何了   是有點讓人小難過


                                                南部羊肉店的經典沾醬
在南部吃羊肉一定都會有經典的沾醬~~傳統醬油膏+豆瓣醬
甜甜鹹鹹又微辣的滋味   整個很順口
不過沾太多會味道太重而失去品嘗羊肉風味的機會喔
所以愛吃葉雖然很愛這沾醬   也都只沾一點點提味囉


                                            南部才有的小虱目魚丸
羊排爐裡面比較特別的食材就是小虱目魚丸
愛吃葉在北部連看都沒看過他的出現   更別提當火鍋料了
小虱目魚丸小小的   吃起來脆脆的又很鮮美   
因為虱目魚獨特的味道而在魚丸類中顯得很特別~~是愛吃葉超愛的魚丸
不過放在羊排爐中煮   中藥味有點壓過他本身的味道   有點可惜
小虱目魚丸還是適合在清淡的湯類中打滾啊

其他的食材都滿新鮮的    只是愛吃葉對它們比較沒有印象了
大概是太常吃到那些東西囉  (OS:明明就眼裡只有羊排  )

                                         * 羊肉燴飯  $70 *
除了羊排爐   愛吃飯的老哥還是點了羊肉燴飯來吃
本來要點的羊肉炒飯因為老闆娘建議要等比較久就下次再見了
羊肉燴飯送來的時候   上頭的芡汁閃閃發光   還有淡淡的沙茶香飄著呢


                                            燴料很漂亮~當然也好吃
不光只是漂亮有香氣   吃起來一點也不含糊
算是很濃稠的沙茶芡汁味道頗重   超下飯
油菜炒得很清脆   吃起來還會有"考考考"的聲音咧
至於羊肉則嫩嫩的   一樣沒有腥臊味
問很愛羊肉燴飯的老哥水源和河川街炒羊肉比起來哪家好吃   
老哥說水源味道比較重~~贏了   炒功都差不多


                                         * 羊肉麵線  $50 *
除了上面那些   老實說兩個人吃差不多了
但愛吃葉發了瘋   總覺得就像去吃薑母鴨一定要點麵線一樣
而且想說應該也跟薑母鴨店的份量差不多大   就點了一份麵線
不過在心裡偷偷覺得賣50元貴了點
吃到老哥都把燴飯吃完了   麵線才出場~~  
Oh my God~~     是跟燴飯一樣份量啊


                                              攪拌後看起來很好吃
但既來之則安之   就大力地攪拌了麵線和油蔥滷肉
攪拌之後油油亮亮的   很吸引人
不過愛吃葉偏愛有點Q感的麵線口感~~這對我來說有點太軟了
但是這麵線真的很香   心想他叫羊肉麵線   沒看到羊肉大概是用羊油吧
哈哈哈~~說實話愛吃葉吃不出來有羊油的味道   
但真的很香~~猜是肉燥和有點焦焦的油蔥的香氣
老哥也吃了一點    也說吃不出來   
不知道是不是因為在羊肉店待久了就聞不出羊肉味了咧 
扣除掉沒看見羊肉也聞不出羊味兒這點   麵線還算很香的
(OS:哈哈哈~~就像叫了蚵仔煎卻沒有蚵仔   卻讓我還幫他說話...這也算厲害吧)


                             湯帶中藥味又有濃濃羊肉香~甘甜順口
吃著吃著   當然要來碗湯
羊排湯聞起來有淡淡中藥味和濃濃羊肉原味
喝起來和想像一樣~~
羊肉溫補   但喝起來溫醇.甘甜.順口.好入喉
多喝也不會覺得燥熱    我想這是新鮮羊肉才能有的味道和食感吧
也猜老闆對湯頭一定很執著~~
總之   最後這一鍋包含湯   全都進了我和老哥的肚子裡囉



                                          燈籠高高掛,銀子滾滾來
我們兄妹兩個吃飽喝足
結帳要離開時   招手也不見人來   但我說只要一站起來就一定有人會發現而趕快來結帳
哈哈哈~~好歹我也是高雄人啊!
果然就有一個阿姨馬上過來算帳   愛吃葉自己早就算好大概420元   阿姨卻說400元
我跟老哥反應   老哥說他自有算法
我怕是阿姨把燴飯看成是火鍋料而少算錢   不死心地跟快步要離開的阿姨說
她卻帶點不耐煩的口吻說:哇災啦!安奈對啦!~~就走了
                                                                               
哈哈哈   我們要走時覺得這樣很便宜而喜茲茲   完全沒不高興
這時隔壁已經換了一桌人
那桌人要點菜時   大概還沒想好要點啥
老哥和我就聽見阿姨又凶凶地說:快點啦!我很忙...
                                                                               
哈哈哈哈哈哈~~
我們的結論是在這種店   又特別是過年這麼多人來的店
一定要主動找位子+積極點菜+別想要有所謂的「很好的服務」
畢竟   南部的阿姨都是媽媽級的   媽媽很忙的時候說起話來才不會好言好語咧 

看著很亮的燈籠   很像在招財的感覺~~
雖然阿姨有時口氣沒有很服務人員   但是還是有大批饕客一直到水源去祭五臟廟咧


【順便看一下】河川街炒羊肉



水源原汁羊肉爐
地址:高雄市鹽埕區高雄市七賢三路255號 (七賢三路與興華街交叉口)
電話:(07) 521-2590
價格範圍:每人70-300元 (視點菜狀況)
營業時間:17:00-03:00
刷卡:no
停車:要稍微繞一下

Posted by 愛吃葉 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()